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1. 負(fù)責(zé)火鍋食材的精細(xì)化處理，包括肉類切片、蔬菜擇洗、丸滑類分裝、菌菇干貨泡發(fā)等，確保食材切配規(guī)格統(tǒng)一、干凈衛(wèi)生；
2. 按照標(biāo)準(zhǔn)化要求對(duì)切配好的食材進(jìn)行分類擺盤、冷藏存儲(chǔ)，保障食材新鮮度，避免交叉污染；
3. 維護(hù)火鍋配菜區(qū)與調(diào)料臺(tái)的補(bǔ)給，及時(shí)補(bǔ)充食材、調(diào)料及餐具，確保品類齊全、擺放整齊，滿足顧客自助取用需求；
4. 配合火鍋師傅完成湯底備料、輔料準(zhǔn)備工作，嚴(yán)格遵循食材搭配比例，協(xié)助控制食材損耗；
5. 定期清潔消毒切配工具、砧板、冰箱等設(shè)備，保持操作區(qū)整潔有序，嚴(yán)格遵守食品安全衛(wèi)生規(guī)范；
6. 服從后廚團(tuán)隊(duì)安排，配合高峰期食材加急處理、補(bǔ)料等工作，協(xié)助完成食材盤點(diǎn)與臺(tái)賬記錄。
任職要求
1. 1年以上餐飲行業(yè)切配工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉火鍋常見(jiàn)食材的處理方法，能快速精準(zhǔn)完成切配、擺盤工作；
2. 了解基本的食品安全知識(shí)，持有健康證，注重個(gè)人衛(wèi)生與工作環(huán)境整潔；
3. 具備良好的執(zhí)行力與效率意識(shí)，能適應(yīng)餐飲行業(yè)倒班制（含節(jié)假日），抗壓能力強(qiáng)；
4. 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)，有成本控制意識(shí)，避免食材浪費(fèi)；
5. 具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，服從管理安排，有自助餐廳或火鍋門店配菜經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。