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一、日常運營管理：
1. **門店運營監(jiān)督**
- 確保門店日常運營順暢，包括前廳服務(wù)、后廚生產(chǎn)、衛(wèi)生清潔等環(huán)節(jié)。
- 制定并執(zhí)行標準化操作流程（SOP），提升運營效率。
- 監(jiān)督食品安全、消防安全及環(huán)境衛(wèi)生，確保符合法規(guī)要求。
2. **排班與人力調(diào)配**
- 合理安排員工排班，確保各崗位人力充足，避免人力浪費或短缺。
- 協(xié)調(diào)前廳、后廚工作，確保出餐速度和服務(wù)質(zhì)量。
3. **庫存與成本控制**
- 管理原材料采購、驗收、存儲，避免浪費和損耗。
- 監(jiān)控菜品成本，優(yōu)化供應鏈，降低運營成本。
- 定期盤點庫存，確保賬實相符。
4. **設(shè)備維護**
- 監(jiān)督廚房設(shè)備、POS系統(tǒng)、空調(diào)等設(shè)施的正常運行，及時報修故障。
二、團隊管理與培訓：
1. **員工管理**
- 負責招聘、培訓、考核員工，打造高效團隊。
- 制定員工激勵政策（如績效獎金、晉升機制），提高工作積極性。
- 處理員工矛盾，維護團隊穩(wěn)定。
2. **培訓與發(fā)展**
- 定期組織員工培訓（服務(wù)禮儀、菜品知識、食品安全等）。
- 培養(yǎng)儲備干部，為門店發(fā)展提供人才支持。
三、顧客服務(wù)與滿意度管理
1. **服務(wù)質(zhì)量管理**
- 監(jiān)督服務(wù)流程，確保顧客體驗良好，處理投訴并及時改進。
- 收集顧客反饋，優(yōu)化菜單和服務(wù)方式。
2. **會員與營銷管理**
- 推動會員體系運營，提高復購率。
- 配合總部或自主策劃促銷活動（如節(jié)日營銷、團購套餐）。
- 管理線上平臺（美團、餓了么、抖音團購）的運營和評價回復。
四、經(jīng)營目標與數(shù)據(jù)分析**
1. **業(yè)績管理**
- 制定月度/季度銷售目標，并分解到團隊執(zhí)行。
- 分析經(jīng)營數(shù)據(jù)（營業(yè)額、毛利率、客單價、翻臺率），優(yōu)化經(jīng)營策略。
2. **財務(wù)管理**
- 控制門店預算，審核日常開支，確保盈利。
- 定期向總部或投資人匯報經(jīng)營情況。
五、應急與危機處理
1. **突發(fā)事件處理**
- 應對顧客投訴、食品安全問題、員工突發(fā)狀況等，確保門店正常運營。
2. **公關(guān)與輿情管理**
- 妥善處理網(wǎng)絡(luò)差評、媒體采訪等，維護品牌聲譽

任職要求：
- 3年以上餐飲行業(yè)經(jīng)驗，1年以上店長或管理崗位經(jīng)驗。
- 熟悉餐飲運營、成本控制、團隊管理。
- 具備較強的溝通、執(zhí)行力和抗壓能力。
- 熟練使用餐飲管理系統(tǒng)（如客如云、美團收銀等）