工作八小時(shí),單休,餐飲住宿
1. 餐前準(zhǔn)備與接待
環(huán)境與物料準(zhǔn)備:負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的衛(wèi)生清潔、桌椅擺放、餐具檢查與補(bǔ)充,確保環(huán)境整潔、物料齊全。
迎賓與引導(dǎo):主動(dòng)、熱情地迎接顧客,根據(jù)其需求(如人數(shù)、有無預(yù)訂)迅速安排合適座位,并遞上菜單。
2. 點(diǎn)餐與餐中服務(wù)
點(diǎn)餐服務(wù):熟悉菜單、酒水及特色菜品,能清晰介紹并給予合理建議。準(zhǔn)確記錄顧客點(diǎn)單,及時(shí)傳達(dá)至后廚或吧臺(tái)。
傳菜與上菜:協(xié)助傳菜員核對(duì)菜品,并準(zhǔn)確上桌。遵循上菜順序和禮儀,報(bào)清菜名。
席間服務(wù):及時(shí)為顧客添加茶水、飲料,更換骨碟、煙灰缸。觀察顧客需求,主動(dòng)提供幫助。
3. 餐后收尾與協(xié)作
結(jié)賬服務(wù):準(zhǔn)確提供賬單,熟練操作收銀系統(tǒng)或指引顧客支付。結(jié)賬后禮貌致謝。
清臺(tái)與翻臺(tái):顧客離店后,迅速、安靜地清理桌面,恢復(fù)臺(tái)面,為接待下一批顧客做好準(zhǔn)備。
團(tuán)隊(duì)協(xié)作:與后廚、傳菜員、收銀員等同事保持良好溝通,高效協(xié)作。完成領(lǐng)班或經(jīng)理安排的其他工作。
4. 基本職業(yè)要求
儀容儀表:保持個(gè)人衛(wèi)生,著裝整潔,符合餐廳要求。
態(tài)度與溝通:具備良好的服務(wù)意識(shí)、溝通能力和耐心,能妥善處理一般的顧客咨詢或抱怨。
安全意識(shí):注意服務(wù)中的安全操作,如穩(wěn)妥端送菜品、及時(shí)清理地面濕滑等。