崗位內容:
1、能完成醬鹵產品(如醬牛肉、鹵豬蹄等)的配方設計、工藝開發(fā)及口感調試,具備小樣測試→中試放大→量產轉化的全流程經驗。
2、熟練鹵制、腌制、殺菌、速凍等關鍵工藝環(huán)節(jié),熟悉工業(yè)化生產設備的操作與參數調整(如夾層鍋、殺菌釜、真空包裝機等)。
3、具備編制產品標準(原材料驗收標準、生產工藝流程、作業(yè)指導書、質量控制點)的能力,確保產品穩(wěn)定性和合規(guī)性。
任職要求:
1、大專及以上學歷,食品相關專業(yè),3-5年醬鹵肉制品或預制菜研發(fā)經驗;
2、能獨立完成產品小試、中試及量產轉化,精通鹵制工藝與成本核算;
3、熟悉食品安全法規(guī),具備良好的創(chuàng)新意識與市場敏感度;
4、責任心強,具備團隊合作精神,能適應生產跟線工作。