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醬鹵研發(fā)工程師 （餐飲鹵品）

8000-10000元

職位描述

肉制品技術(shù)研發(fā)配方研發(fā)
崗位職責(zé)：
1、餐飲客戶需求洞察與解決方案設(shè)計(jì)：作為技術(shù)接口，深度對(duì)接餐飲大客戶（市場(chǎng)部/銷售部協(xié)同），精準(zhǔn)理解客戶需求：包括（應(yīng)用場(chǎng)景、風(fēng)味要求、成本預(yù)算、明確的目標(biāo)成本區(qū)間、操作便利性、食品安全與保質(zhì)期等），將客戶模糊或具體的需求轉(zhuǎn)化為明確的技術(shù)參數(shù)和研發(fā)目標(biāo)；
2、核心配方設(shè)計(jì)與開發(fā)（側(cè)重保水與性價(jià)比）：精通并主導(dǎo)肉制品保水技術(shù)、風(fēng)味配方設(shè)計(jì)、上色工藝與穩(wěn)定性等專業(yè)技能；
3、工藝開發(fā)與優(yōu)化（成本與效率導(dǎo)向）：設(shè)計(jì)并優(yōu)化適合工業(yè)化量產(chǎn)的醬鹵工藝流程；
4、成本控制與性價(jià)比實(shí)現(xiàn)：研發(fā)全程的成本意識(shí)，在配方設(shè)計(jì)、原料選擇、工藝設(shè)計(jì)中始終以目標(biāo)成本為導(dǎo)向。
5、產(chǎn)品測(cè)試、感官評(píng)價(jià)與客戶驗(yàn)證：組織進(jìn)行小試、中試產(chǎn)品制作，嚴(yán)格按照客戶應(yīng)用場(chǎng)景進(jìn)行模擬測(cè)試；
6、按要求完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。
任職要求：
1、食品科學(xué)、食品工程等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷；
2、5年以上食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上專注于肉制品研發(fā)，并具備成功的餐飲定制化醬鹵肉制品開發(fā)項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，有直接對(duì)接餐飲大客戶需求并成功交付的經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
3、精通肉制品加工原理，尤其深入掌握醬鹵制品的工藝技術(shù)；
4、強(qiáng)烈的成本意識(shí)，精通出品率提升策略，具備基礎(chǔ)的產(chǎn)品成本核算能力；
5、熟練使用辦公軟件（Word, Excel, PPT等）；
6、具有項(xiàng)目管理能力，有明確的項(xiàng)目計(jì)劃和實(shí)施管理方案；
7、有工作激情，勇于挑戰(zhàn)，不墨守成規(guī)，熱愛(ài)食品行業(yè)，必須有創(chuàng)新能力。

工作地點(diǎn)

綿陽(yáng)三臺(tái)縣優(yōu)食谷(三臺(tái))食品產(chǎn)業(yè)園一區(qū)-東門

職位發(fā)布者

胡女士/HR食品事業(yè)部

當(dāng)前在線
立即溝通
公司Logo鐵騎力士食品有限責(zé)任公司
鐵騎力士集團(tuán)生豬產(chǎn)業(yè)集育種、繁育、養(yǎng)殖、屠宰、加工到品牌銷售為一體。在全國(guó)建有30余個(gè)現(xiàn)代化生豬繁育養(yǎng)殖基地，年可提供優(yōu)質(zhì)商品仔豬300萬(wàn)頭；是農(nóng)業(yè)部首批國(guó)家生豬核心育種場(chǎng)，國(guó)家現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合試驗(yàn)站單位，中國(guó)動(dòng)物疫病凈化創(chuàng)建場(chǎng)，擁有60余年豐富的育種管理經(jīng)驗(yàn)，種豬連續(xù)多年獲得四川省種豬性能測(cè)定中心第一，先后從美國(guó)、加拿大引進(jìn)優(yōu)質(zhì)種源，并與加拿大加裕公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，實(shí)現(xiàn)育種技術(shù)和國(guó)際同步。公司具備雄厚的技術(shù)研發(fā)實(shí)力。依托國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心馮光德實(shí)驗(yàn)室，先后參與完成了218項(xiàng)科研項(xiàng)目,榮獲“國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)”、“全國(guó)優(yōu)秀養(yǎng)豬企業(yè)”、“全國(guó)養(yǎng)豬行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”等榮譽(yù)稱號(hào)，擁有“天府肉豬、川藏黑豬”兩大生豬配套系新品種，被稱為川豬振興的兩大芯片，并牽頭制定“天府肉豬”農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。近年來(lái)，公司不斷加速產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略布局。在四川涼山、黑龍江、江油等地快速布局，大力發(fā)展。其中“三臺(tái)縣百萬(wàn)健康豬業(yè)智慧農(nóng)業(yè)示范園區(qū)”項(xiàng)目為全產(chǎn)業(yè)鏈和一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展的智慧農(nóng)業(yè)園區(qū),為國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)標(biāo)桿?，F(xiàn)鐵騎力士種豬、生豬銷售遍布全國(guó)，未來(lái)3-5年，將實(shí)現(xiàn)出欄生豬1000萬(wàn)頭，持續(xù)發(fā)揮生豬全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，打造優(yōu)質(zhì)種豬、品牌肉豬及千萬(wàn)頭生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)種豬、川藏黑豬運(yùn)營(yíng)中國(guó)第一，成為生豬全產(chǎn)業(yè)鏈品牌化經(jīng)營(yíng)引領(lǐng)者！
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