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更新于 3月11日

餐飲部總監(jiān)

1.3-1.8萬

職位描述

酒莊餐飲總監(jiān)餐飲服務(wù)餐飲部總監(jiān)
崗位職責(zé):
1. 全面負(fù)責(zé)酒店餐飲板塊運(yùn)營管理,包含餐廳、酒吧、酒窖、宴會(huì)及客房送餐,統(tǒng)籌各場景出品、服務(wù)、成本與營收。
2. 制定餐飲年度經(jīng)營目標(biāo)、營銷策略、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與SOP流程,確保利潤達(dá)成。
3. 管理廚房、餐廳、酒吧團(tuán)隊(duì),把控菜品質(zhì)量、酒水結(jié)構(gòu)、服務(wù)體驗(yàn)與衛(wèi)生安全。
4. 主導(dǎo)餐飲新品研發(fā)、主題活動(dòng)策劃、節(jié)日營銷與VIP客戶接待。
5. 控制食材成本、人力成本、能耗成本,提升毛利率與翻臺(tái)率。
6. 對接市場部、銷售部,聯(lián)動(dòng)推廣餐飲產(chǎn)品,打造品牌特色與口碑。
7. 負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)建設(shè)、培訓(xùn)考核、人才培養(yǎng)與日常運(yùn)營督導(dǎo)。
任職要求:
1. 大專及以上學(xué)歷,5年以上高端酒店/精品餐飲綜合體餐飲管理經(jīng)驗(yàn)。
2. 具備成熟的運(yùn)營、營銷、成本管控與團(tuán)隊(duì)管理能力,業(yè)績導(dǎo)向。
3. 熟悉中西餐、酒吧、酒窖、宴會(huì)運(yùn)營邏輯,有成功運(yùn)營案例優(yōu)先。
4. 具備極強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)、抗壓能力與服務(wù)意識(shí),形象氣質(zhì)佳。
5. 持有健康證,熟悉食品安全與消防規(guī)范。

工作地點(diǎn)

巴音郭楞焉耆回族自治縣天塞酒莊218國道附近華葡園

認(rèn)證資質(zhì)

營業(yè)執(zhí)照信息

職位發(fā)布者

沈女士/人事經(jīng)理

剛剛活躍
立即溝通
公司Logo天塞品牌運(yùn)營管理(北京)有限責(zé)任公司
天塞酒莊創(chuàng)建于 2010年,坐落于新疆焉耆優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。十一年來,始終秉承“自然有疆,美好無界”的品牌理念,將 2800畝戈壁化作葡萄綠洲。2014年,被中國農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合授予“中國釀酒葡萄種植示范基地”、“中國干旱地區(qū)葡萄釀酒研究中心”。2017年,成為全國首個(gè)通過中國酒業(yè)協(xié)會(huì)“酒莊酒”商標(biāo)使用現(xiàn)場審核的酒莊。2018年被評為“國家級釀酒葡萄栽培標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”。2020年,被評為新疆自治區(qū)“首批工業(yè)旅游示范基地”,榮獲第八屆“光彩事業(yè)國土綠化貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。至今,已斬獲國內(nèi)外頂級賽事大獎(jiǎng)300余項(xiàng),并曾兩度榮獲 RVF中國優(yōu)秀葡萄酒評選“年度最佳酒莊”。在品牌推廣上,天塞酒莊勇于探索,品牌影響力不斷提升。連續(xù)九年發(fā)布生肖酒,堪稱中國酒莊首創(chuàng)之舉;開創(chuàng)“霞多麗女神”評選,打造中國葡萄酒文化 IP,被業(yè)界譽(yù)為“重大賽事”;跨界文學(xué)、藝術(shù)、體育等領(lǐng)域,成為中國 WCBA新疆女籃唯一指定用酒、“中國年青馬西塢大獎(jiǎng)賽”官方唯一指定葡萄酒,連續(xù)三年為玄奘之路對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)商學(xué)院“戈壁挑戰(zhàn)賽”冠名。2020年成為 APEC中小企業(yè)工商論壇唯一指定葡萄酒、中國包裝聯(lián)合會(huì)成立40周年大會(huì)官方唯一指定葡萄酒、首屆中國國際消費(fèi)品博覽會(huì)正式授權(quán)活動(dòng)用酒。近年來,天塞酒莊深耕高端渠道,進(jìn)駐萬豪、柏悅、香格里拉等全球頂級連鎖酒店,登陸全球最大星巴克臻選烘焙工坊,亮相2018香港諾貝爾獎(jiǎng)得主晚宴,遠(yuǎn)銷英國、法國、日本、新加坡等海外市場。同時(shí),陸續(xù)進(jìn)駐京東、天貓等電商平臺(tái)。2020年正值建莊十周年,開啟2020年代戰(zhàn)略大升級,天塞酒莊自此面向更為廣闊的傳統(tǒng)大渠道,開啟“大單品、大品牌、強(qiáng)渠道”的中國名莊先行者之路。
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