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服務(wù)員崗位職責(zé)：
1.積極配合餐飲部上級(jí)的工作，服從上級(jí)的工作崗位的安排，團(tuán)結(jié)和幫助同事，共同負(fù)責(zé)好包間的服務(wù)工作。
2.懂得和熟悉本餐廳的服務(wù)內(nèi)容（熟悉自助早餐的服務(wù)流程，熟悉中餐產(chǎn)品價(jià)格體系，熟練回答顧客咨詢）。
3.具有良好的會(huì)話能力，善于運(yùn)用語(yǔ)言技巧，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮，有問必答，言簡(jiǎn)意賅。
4.負(fù)責(zé)自助餐的物品補(bǔ)充、保管和衛(wèi)生清潔。
5.工作時(shí)要做到四勤：即口勤、眼勤、手勤、腳勤，三輕：說話輕、走路輕、操作輕。及時(shí)了解客人心態(tài)需求，為顧客提供服務(wù)。
6.熟悉酒店的菜肴品種、菜名、醬汁、醬料，善于向客人介紹本餐廳飲品及菜肴。
7.嚴(yán)格把好菜品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜品有權(quán)拒絕補(bǔ)充到布菲臺(tái)。
8.要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識(shí)，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食品的用餐服務(wù)準(zhǔn)備工作
9.工作責(zé)任心強(qiáng)，有獨(dú)立處理一般事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，善于班前或班后會(huì)提出問題，及時(shí)傳達(dá)客人提出的意見。
10.熟悉餐廳的開市標(biāo)準(zhǔn)和收市標(biāo)準(zhǔn)，并按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
11.加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
12.根據(jù)酒店的儀容儀表要求進(jìn)行著裝。
13.熟悉所有的酒店設(shè)施和服務(wù)。
14.完成上級(jí)交代的其他工作。
工作內(nèi)容：自助早餐工作范圍
1、按照酒店儀容儀表著裝，按照班次提前進(jìn)入工作崗位（06:00到崗參加例會(huì)5分鐘內(nèi)，服從當(dāng)日崗位安排）。
2、按照當(dāng)值管理員的工作安排，進(jìn)行餐前準(zhǔn)備檢查工作（部門有具體指引）（06:00-07:20）。
3、依據(jù)當(dāng)日住房率準(zhǔn)備充足的早餐餐具（06:00--07:20）。
4、協(xié)助廚房提前準(zhǔn)備好自助餐布菲臺(tái)食品，并對(duì)號(hào)入座放置好菜品卡和菜品夾子（06:00--07:20）。
客人進(jìn)入餐廳，出示房卡讀卡后用餐，熟悉自助早餐收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
1、07:20--09:30）。
2、及時(shí)補(bǔ)充早餐產(chǎn)品和清理自助餐臺(tái)的衛(wèi)生（點(diǎn)心區(qū)、熱菜區(qū)、蔬菜沙拉區(qū)、奶制品區(qū)、各類飲料區(qū)等臺(tái)面的衛(wèi)生）（07:30--09:30）
3、按照要求使用抹布和大方托盤分類收集臟餐具，快速恢復(fù)桌面（07:30--10:30）。
4、正常09:30收餐，若節(jié)假日人流量多，可以延長(zhǎng)10-15分鐘收餐，收餐前確定現(xiàn)場(chǎng)顧客不在添加食品了，才可以收餐(09:35--09:50)。
5、按照收餐要求進(jìn)行收餐，及時(shí)清潔菲臺(tái)和布菲爐的衛(wèi)生(09:50--11:00)。
6、及時(shí)將樓面臟餐具送回洗碗間(07:30--10:30)。
7、快速按照要求恢復(fù)桌面衛(wèi)生，確保餐墊和桌布符合接待客人的要求(07:30--11:00)。
8、從洗碗間補(bǔ)充早餐自助餐臺(tái)的餐具，記住每個(gè)餐具確保干凈，歸類按照指定位置擺好，時(shí)間上午11:00點(diǎn)前完成。
9、餐廳在11:00前符合接待零餐的標(biāo)準(zhǔn)。
10、確定將所有速溶粉加滿（速溶咖啡、豆?jié){），其他的補(bǔ)充適量（糌粑）當(dāng)日11:30前，早餐提供現(xiàn)磨咖啡，準(zhǔn)備好奶和糖。
11、每天堅(jiān)持檢查奶制品是否保持正常使用2-3天的量，不足及時(shí)領(lǐng)貨。當(dāng)天20:00前完成補(bǔ)充
12、若能獨(dú)立自覺完成自助早餐服務(wù)，做的比較好的話，可以考慮調(diào)到其他服務(wù)崗位，屆時(shí)另簽定合作確認(rèn)表。
13、每10天進(jìn)行一次考核，依據(jù)平時(shí)工作主動(dòng)性和工作效率，包括人際關(guān)系和顧客對(duì)服務(wù)的認(rèn)可度。
14、若每月考核連續(xù)2次評(píng)優(yōu)，季度考核不低于7次，半年度不低于10次，年度不低于21次，公司將考慮進(jìn)行額外補(bǔ)助。
備注：以上服務(wù)人員的工作內(nèi)容，作為一個(gè)指引，并未包括服務(wù)員的全部工作內(nèi)容，具體以現(xiàn)場(chǎng)管理人員交代事項(xiàng)為準(zhǔn)。