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1. 監(jiān)督車(chē)間工藝執(zhí)行情況，如工藝參數(shù)是否符合、操作規(guī)程的嚴(yán)格執(zhí)行、各工序間的互相協(xié)調(diào)、半成品合格轉(zhuǎn)序等，如有異常情況及時(shí)向直接上級(jí)匯報(bào)；
2. 及時(shí)核對(duì)當(dāng)日配方與所使用的營(yíng)養(yǎng)素、原輔料是否匹配，計(jì)量準(zhǔn)確，監(jiān)督投料準(zhǔn)確性及原料添加順序，及時(shí)向質(zhì)量主辦傳遞異常信息；
3.監(jiān)督過(guò)程料液、濃奶的儲(chǔ)存時(shí)間及其使用情況等，如有異常情況及時(shí)上報(bào)；
4. 每日生產(chǎn)前和過(guò)程對(duì)設(shè)備管路進(jìn)行清洗效果檢查驗(yàn)證，發(fā)現(xiàn)不符合及時(shí)通知并跟蹤車(chē)間工段長(zhǎng)重新進(jìn)行清洗，直到合格方可開(kāi)機(jī)生產(chǎn)；
5.監(jiān)督和統(tǒng)計(jì)當(dāng)班車(chē)間所有區(qū)域、人員、工器具等的定期熏蒸消毒情況，驗(yàn)證效果；
6. 監(jiān)督并跟蹤不合格半成品的數(shù)量和處置情況，對(duì)處置不當(dāng)?shù)那闆r第一時(shí)間匯報(bào)直接上級(jí)，檢查成品包裝形象符合情況，發(fā)現(xiàn)成品有封口不良、計(jì)量不準(zhǔn)、漏粉、空包等現(xiàn)象及時(shí)通知車(chē)間進(jìn)行整改，并跟蹤整改效果，保證出廠產(chǎn)品100%合格；
7.監(jiān)督檢查車(chē)間配制酒精、漂白粉液、酸堿液等消毒液濃度，防止由濃度不夠影響清洗消毒效果；
8. 過(guò)程發(fā)生異常時(shí)，根據(jù)通知進(jìn)行采樣、隔離等工作，采樣過(guò)程必須保證樣品的及時(shí)性、準(zhǔn)確性、具有代表性；
9. 監(jiān)督車(chē)間所有標(biāo)識(shí)的準(zhǔn)確標(biāo)識(shí)與傳遞工作；
10.負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。