團隊管理:
1.領導和管理餐廳運營團隊,包括廚師、服務員、采購人員等,制定明確的崗位職責和工作目標,進行績效評估和激勵。
2.組織培訓和發(fā)展計劃,提高團隊成員的專業(yè)技能和服務水平。
運營規(guī)劃:
1.制定餐廳項目的運營策略和計劃,包括菜單設計、成本控制、質(zhì)量管控、服務提升等方面。
2.根據(jù)客戶需求和市場變化,及時調(diào)整運營策略,確保餐廳項目的競爭力。
食品安全管理:
1.建立健全食品安全管理制度,確保食品采購、儲存、加工、配送等環(huán)節(jié)符合食品安全標準。
2.組織食品安全培訓和檢查,及時處理食品安全問題和投訴。
成本控制:
1.制定成本控制計劃,監(jiān)控餐廳項目的成本支出,包括食材采購、人員成本、設備設施維護等方面。
2.優(yōu)化采購渠道和供應鏈管理,降低采購成本。
客戶關系管理:
1.與客戶保持良好的溝通和合作關系,了解客戶需求和反饋,及時解決客戶問題和投訴。
2.定期進行客戶滿意度調(diào)查,不斷改進服務質(zhì)量,提高客戶滿意度。
市場分析與策略調(diào)整:
1.組織跟蹤同行業(yè)發(fā)展態(tài)勢、市場競爭狀況、主要競爭者的動向、商品信息進行收集分析。
2.根據(jù)市場變化和競爭狀況,調(diào)整運營策略,確保餐廳項目的持續(xù)競爭力。
新客戶增長策略:
1.結合公司的業(yè)務狀況、資源及人力情況,制定新客戶增長策略。
3.制定詳細的月度、季度、年度計劃,包括業(yè)績達成關鍵點、老客戶保留策略、回款率的達成。
項目業(yè)務狀況復盤與反饋:
1.每周針對項目業(yè)務狀況進行復盤并反饋上級領導,提出解決方案。
2.保證客戶服務滿意度,落實總部質(zhì)量安全管理要求,保證項目的質(zhì)量安全。
3.確保餐廳的日常運營高效且符合市場預期。