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崗位內(nèi)容：
1. 利用刀具對雞肉、雞腿、軟骨等肉質(zhì)調(diào)理品材料進(jìn)行修切；
2. 按工藝要求和規(guī)范要求進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)切塊，符合工藝的大小和重量；
3. 按照生產(chǎn)計(jì)劃完成肉制品切割處理，保證后段穿制工序的正產(chǎn)制作；
4. 遵守和執(zhí)行生產(chǎn)安全和食品安全規(guī)定和程序。
任職要求：
1. 熟練使用普通切割刀具；
2. 身體健康，符合食品質(zhì)量安全要求；
3. 餐飲行業(yè)砧板工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；