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崗位職責：全面負責酒店餐飲部綜合管理
1、結合酒店年度任務目標，制定餐飲部年度、月度營業(yè)計劃，領導組織部門全員積極完成各項接待任務及經(jīng)營指標。結合日常宴會、會議接待，分析并報告年度、月度、季度經(jīng)營情況。
2、推廣宴會、會議、餐飲銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃建議。
3、制訂餐飲、會議服務標準和操作規(guī)程：檢查管理人員的工作和餐廳的服務態(tài)度，服務規(guī)程、各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。
4、制訂服務技術培訓計劃和考核制度：定期與行政總廚研究新菜點，推出新菜單，并有針對性地組織服務人員學習外單位的技術和經(jīng)驗。
5、負責餐飲部團隊穩(wěn)定及團隊建設：熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，注意培訓、考核和選拔人材，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。
6、負責轄區(qū)各設備、設施安全、維護、保養(yǎng)：做好轄區(qū)內(nèi)所有設備設置的維修保養(yǎng)、檢查工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。
7、負責轄區(qū)衛(wèi)生、安全綜合管理：定期組織部門個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生檢查、評比，貫徹執(zhí)行餐飲區(qū)域食品安全、環(huán)境衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保包間、宴會廳、庫房等區(qū)域的安全。