崗位職責(zé):
1、巡店與標(biāo)準(zhǔn)化落地:每周巡店≥1次,監(jiān)督吧臺(tái)衛(wèi)生/設(shè)備/原料存儲(chǔ)合規(guī)性,確保SOP執(zhí)行;
2、SOP體系建設(shè):制定吧臺(tái)操作標(biāo)準(zhǔn)并動(dòng)態(tài)迭代,每月抽查員工實(shí)操,形成考核記錄;
3、新店籌備支持:參與新店吧臺(tái)規(guī)劃、設(shè)備調(diào)試及開業(yè)前團(tuán)隊(duì)培訓(xùn);
4、出品與食安管控:每日核查飲品校期記錄,48小時(shí)內(nèi)跟進(jìn)客訴整改;嚴(yán)控食安紅線;
5、成本優(yōu)化:監(jiān)控飲品成本率,幫助損耗超標(biāo)門店改善;
6、團(tuán)隊(duì)賦能:識別吧臺(tái)區(qū)域員工技能培訓(xùn)需求,組織開展技能提升培訓(xùn);
7、數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)改進(jìn):每月分析吧臺(tái)關(guān)鍵指標(biāo)(客單價(jià)/損耗率),輸出區(qū)域優(yōu)化策略報(bào)告。
任職資格:
1、3年以上連鎖咖啡/茶飲品牌督導(dǎo)經(jīng)驗(yàn),熟悉多門店運(yùn)營管理;
2、大專及以上學(xué)歷,可接受區(qū)域內(nèi)門店巡檢出差;
3、熟悉咖啡品類制作技能,掌握吧臺(tái)設(shè)備維護(hù)基礎(chǔ)技能,具備成本核算能力;
4、優(yōu)秀的問題解決能力、跨部門溝通協(xié)調(diào)能力,能獨(dú)立制定區(qū)域運(yùn)營策略。