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更新于 今天

廚房切配領班

4000-5000元
  • 天津紅橋區(qū)
  • 1-3年
  • 初中及以下
  • 全職
  • 招1人

職位描述

包吃包住
崗位提要:
1、食材處理技能:能熟練使用各類刀具,如切刀、剁刀、片刀等,根據(jù)食材特點和烹飪要求,運用直切、推切、拉切、鋸切、鍘切等刀法,將食材切成均勻、整齊的片、絲、塊、丁等形狀。
2、食材識別與處理:熟悉各種食材的特性,能準確判斷食材的新鮮度和品質(zhì),去除變質(zhì)、損壞部分。如處理肉類時能剔除骨頭、筋膜;處理蔬菜時能恰當去皮、去根、去黃葉。
3、切配規(guī)格掌握:依據(jù)團餐菜品標準和分量要求,精準控制食材切配的大小、粗細、厚薄。
4、衛(wèi)生安全技能:嚴格遵守食品衛(wèi)生標準,切配過程中確保食材不受污。做到生熟食材分開切配,使用不同案板、刀具,防止交叉污染。
5、廚房安全操作:了解并遵守廚房安全規(guī)范,正確使用切配工具和設備,如避免刀具傷人、防止機器設備操作不當引發(fā)事故等。
6、切配效率保障:在規(guī)定時間內(nèi)完成大量食材的切配任務,合理安排工作流程,確保切配工作與烹飪、出餐環(huán)節(jié)緊密銜接,不影響整體進度。
7、要求具備單餐1500人以上食堂工作經(jīng)驗。

工作地點

天津紅橋區(qū)丁字沽街道

職位發(fā)布者

劉女士/人事經(jīng)理

剛剛活躍
立即溝通
公司Logo快客利(北京)集團有限公司
快客利公司成立于1994年3月1日,是一家以團餐為龍頭,集商貿(mào)、酒樓、物業(yè)、咨詢?yōu)橐惑w的大型集團公司??炜屠麑W⒂趫F餐領域三十年,致力于為客戶提供量身定制的美食服務,是團餐十大品牌領軍企業(yè),目前公司日就餐客戶人數(shù)超過120萬人次。公司業(yè)務遍及華北、華東、華中、東北、西北、西南地區(qū)的20多個省市自治區(qū),50多個城市,服務于制造、金融、地產(chǎn)、能源、教育、IT等行業(yè)的700多家企事業(yè)單位。公司成立至今,根據(jù)市場需求及企業(yè)發(fā)展的需要,相繼成立了北京快客利餐飲管理有限公司、天津快客利食品科技咨詢有限公司、天津快客利物業(yè)管理服務有限公司等多家專業(yè)公司,并在國內(nèi)多地建立了分支機構(gòu)。公司現(xiàn)已經(jīng)逐步將物業(yè)、物流、商貿(mào)、咨詢及廚房設計局規(guī)劃等項目納入進我們的服務范圍,形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈,實現(xiàn)了資源的整合和人力資源的互補??炜屠?0年的發(fā)展經(jīng)歷和特有的文化價值觀造就了一個忠誠、穩(wěn)定、優(yōu)秀的管理服務團隊,這是快客利最核心的競爭力。公司視滿足客戶的需求為最終目標,對外準確掌握市場,對內(nèi)嚴格加強管理,快速、高效的完成,持續(xù)改進,不斷超越客戶期望??炜屠荒教撊A、崇尚實效的經(jīng)營風格,為公司盡攬盛譽,形成了一大批高黏度、高價值客戶群,為公司的發(fā)展提供了源源不斷的動力。經(jīng)過多年的積累和創(chuàng)新,公司建立了成熟有效的制度化管理體系,“快客利”精神及經(jīng)營理念也日臻完善?!翱鞓?、感恩、責任、創(chuàng)新”的核心價值觀是每個快客利人工作生活和成長的理念及行為指導準則。多年來,公司通過精練人員素質(zhì)、提高人才儲備、建立培訓與員工激勵機制等措施,確保了在人員管理上的科學化、專業(yè)化、制度化。公司現(xiàn)為中國烹任協(xié)會常務理事單位,中國飯店協(xié)會團餐委員會副理事單位,世界中餐業(yè)聯(lián)合會理事單位,在與客戶的合作過程中榮獲各種獎牌錦旗百余個,并連續(xù)多年獲得【中國餐飲百強企業(yè)】、【中國十大團餐品牌金獎企業(yè)】【中國十大團餐品牌企業(yè)】、【中國團餐業(yè)領軍企業(yè)】、【中國團餐十佳品牌企業(yè)】、【促進就業(yè)百強企業(yè)】、【科技創(chuàng)新百強企業(yè)】、【市總工會工人先鋒號】、【雙強六好企業(yè)黨組織】等榮譽稱號。公司多名員工榮獲各市、區(qū)級“勞動模范”、“五一勞動獎章”、“工人先鋒號集體”等榮譽。公司還多次參加如全國(團膳)烹飪技能競賽、“首鋼實業(yè)杯”中國大鍋菜烹飪技能競賽等比賽,并榮獲多個團隊金獎及員工個人榮譽獎牌?!芭c客戶共享成功、與員工共求發(fā)展、與社會共同進步”是快客利的目標,快客利的良好發(fā)展承載著全體快客利人的希望,也必將為中國餐飲產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展做出更大貢獻。
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