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1. 面粉技術(shù)攻關(guān) - 診斷并解決生產(chǎn)過程中與面粉相關(guān)的常見問題（如面團流變性、發(fā)酵穩(wěn)定性、成品結(jié)構(gòu)等），制定預(yù)防與改進方案。 - 建立面粉評價體系，優(yōu)化選型、配比及預(yù)處理工藝，平衡成本與品質(zhì)需求；
2. 工藝轉(zhuǎn)化協(xié)同 - 與工廠工藝轉(zhuǎn)化主管緊密配合，將研發(fā)配方轉(zhuǎn)化為可規(guī)模化生產(chǎn)的工藝標準。 - 主導(dǎo)面粉相關(guān)工藝參數(shù)的調(diào)試與驗證，確保量產(chǎn)產(chǎn)品與研發(fā)樣品的一致性；
3. 技術(shù)標準建設(shè) - 制定面粉使用規(guī)范、工藝操作標準及質(zhì)量問題應(yīng)急預(yù)案。 - 培訓生產(chǎn)團隊，提升一線人員對面粉特性及工藝要點的理解與應(yīng)用能力；
4. 跨部門協(xié)作 - 聯(lián)動研發(fā)、采購、品控及生產(chǎn)部門，優(yōu)化供應(yīng)鏈面粉方案，推動技術(shù)迭代與創(chuàng)新項目落地。
任職要求
1. 教育背景：食品科學、糧食工程、烘焙工藝等相關(guān)專業(yè)本科及以上學歷。
2. 經(jīng)驗要求： - 5年以上烘焙行業(yè)技術(shù)經(jīng)驗，精通面粉特性分析與烘焙工藝設(shè)計。
3. 有成功解決面粉相關(guān)技術(shù)難題的案例，熟悉生產(chǎn)線規(guī)?；D(zhuǎn)化流程。 - 具備團隊管理或跨部門項目協(xié)作經(jīng)驗者優(yōu)先。
4. 3能力素質(zhì)： - 深入的面粉科學知識（蛋白質(zhì)組成、灰分、吸水性等指標對工藝的影響）。 - 強大的數(shù)據(jù)分析與問題解決能力，能通過實驗設(shè)計優(yōu)化工藝；
5. 優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力，能在研發(fā)與生產(chǎn)間搭建高效技術(shù)橋梁。