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更新于 12月19日

川菜廚師+音樂餐廳+包吃住

8000-12000元
  • 濟(jì)南歷下區(qū)
  • 經(jīng)驗不限
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

川菜湘菜音樂餐廳
我們是誰? 我們不止是一家餐廳,更是一個充滿音樂與熱情的時尚聚集地。我們擁有自購獨棟空間、頂級音響燈光和舞臺,致力于為都市年輕客群提供“美食+美酒+音樂”的沉浸式體驗。現(xiàn)因業(yè)務(wù)發(fā)展,誠邀一位懂烤魚、音樂餐吧懂氛圍的廚藝掌舵人加入!
崗位職責(zé):
1. 核心產(chǎn)品把控:
· 全面負(fù)責(zé)廚房的運營管理,對所有菜品的口味、質(zhì)量、穩(wěn)定性及出餐效率負(fù)首要責(zé)任;
· 深度精通烤魚產(chǎn)品,能根據(jù)公司指導(dǎo)獨立完成招牌烤魚的配方標(biāo)準(zhǔn)化、腌制、烤制全過程管控,確??谖舵敲馈袄习鍛偕萧~”、“半天妖”等頭部品牌;
· 精通川湘菜及熱門江湖菜,能設(shè)計并優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu),定期推出創(chuàng)新菜,保持菜單活力。
2. 后廚運營體系:
· 建立并優(yōu)化高效、標(biāo)準(zhǔn)化的后廚工作流程(SOP),包括備料、預(yù)制、烤制、出餐等環(huán)節(jié),確保高峰時段出餐速度與品質(zhì),并確保操作安全;可完美配合前場音樂演出節(jié)奏;
· 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度,確保后廚操作符合國家規(guī)范,對食材驗收、儲存、處理進(jìn)行全方位監(jiān)控。
3. 成本利潤管控:
· 負(fù)責(zé)廚房的成本控制,包括食材采購計劃、驗收標(biāo)準(zhǔn)制定、庫存管理、毛利率核算等,有效降低損耗,達(dá)成公司設(shè)定的毛利目標(biāo)。
4. 團(tuán)隊建設(shè)與培訓(xùn):
· 負(fù)責(zé)后廚團(tuán)隊的組建、培訓(xùn)、考核與管理,打造一支技術(shù)過硬、執(zhí)行力強、充滿激情的高效后廚團(tuán)隊。
· 營造積極、和諧、有紀(jì)律的后廚文化。
任職要求:
1. 硬性經(jīng)驗:
· 必須有知名烤魚品牌(如:半天妖、老板戀上魚、探魚、江邊城外等)廚師長或副廚師長經(jīng)驗,深諳其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和運營模式;
· 從事過音樂餐吧、Livehouse、大型主題餐廳或高端中餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;
· 精通川菜、湘菜或江湖菜,有扎實的功底和豐富的產(chǎn)品研發(fā)能力。
2. 核心能力:
· 對烤魚口味有極致追求,能通過技術(shù)手段保證每一份出品的高度穩(wěn)定和美味;
· 具備極強的成本意識和數(shù)據(jù)分析能力,能通過數(shù)據(jù)優(yōu)化成本結(jié)構(gòu);
· 擁有出色的后廚管理能力,包括人員調(diào)度、食品安全、6S管理等;
· 能夠適應(yīng)夜間運營和周末高峰的快節(jié)奏工作壓力,具備良好的抗壓能力。
3. 個人特質(zhì):
· 熱愛美食,對餐飲行業(yè)有熱情,有一定審美,理解“音樂餐吧”的獨特氛圍對出品的特殊要求(如:菜品呈現(xiàn)要適合拍照分享);
· 有老板心態(tài),責(zé)任心極強,善于溝通,能與前場(店長、服務(wù)團(tuán)隊)高效協(xié)作。
薪資待遇:
1. 全面薪酬: 極具競爭力的底薪 + 績效獎金 + 季度利潤分紅,綜合收入面議,只要你能力足夠,待遇絕對超乎預(yù)期;
2. 發(fā)展前景: 作為餐廳的核心創(chuàng)始人之一,享有廣闊的晉升空間。表現(xiàn)優(yōu)異者,可納入未來合伙人計劃,參與分紅甚至股權(quán)激勵;
3. 工作環(huán)境: 在充滿動感音樂和藝術(shù)氣息的獨棟空間工作,告別傳統(tǒng)后廚的沉悶。
4. 團(tuán)隊福利:
· 提供優(yōu)質(zhì)工作餐及各類飲品;
· 定期團(tuán)隊建設(shè)(聚餐、K歌、燒烤);
· 免費觀看現(xiàn)場演出,與音樂零距離接觸。
如何申請? 如果您正是我們要找的那位“烤魚大神”,請毫不猶豫地發(fā)送您的簡歷給我們。期待您的加入,讓我們一起用美食征服顧客的胃,用熱情點燃每一個夜晚!

工作地點

濟(jì)南歷下區(qū)萬達(dá)·高新金街東區(qū)花榕稻窯烤活魚

職位發(fā)布者

喬女士/人事經(jīng)理

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一家具有互聯(lián)網(wǎng)基因、全球化視野的商業(yè)項目創(chuàng)新研發(fā)與服務(wù)支持平臺型企業(yè)。企業(yè)致力于專注為中小創(chuàng)業(yè)者提供一站式服務(wù)項目,通過簡單易懂標(biāo)準(zhǔn)化的運作模式,實現(xiàn)中小創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)夢想。以獨特的人才培養(yǎng)模式,與市場差異化的人才戰(zhàn)略定位。讓人盡所用,人盡所長。提供了一套成熟的人才發(fā)展通道與晉升機(jī)制。立足人才為公司的核心發(fā)展戰(zhàn)略。公司現(xiàn)高層人員都為跟隨公司一起成長,共同打拼的一線創(chuàng)始員工。我們致力于您的成長,與個人價值的實現(xiàn)?;蛟S我們的名字不夠響亮,但我們要將品牌文化響徹人心。山東澤創(chuàng)邀請您褪去喧囂,讓我們用心做事。攜手同行,共創(chuàng)輝煌。
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