職位描述
酒水勾調(diào)酒水釀造黃酒白酒
1. 制曲工藝開(kāi)發(fā)與優(yōu)化
負(fù)責(zé)黃酒麥曲、酒曲的配方設(shè)計(jì)、工藝改進(jìn)及品質(zhì)提升。
-研究原料（小麥、豌豆等）配比、發(fā)酵條件（溫度、濕度）對(duì)曲藥質(zhì)量的影響。
2. 生產(chǎn)管理
監(jiān)督制曲全過(guò)程（原料處理、培菌、干燥等），確保工藝標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
解決制曲環(huán)節(jié)的技術(shù)問(wèn)題（如雜菌污染、酶活力不足等）。
3. 質(zhì)量控制
對(duì)曲藥的糖化力、液化力、微生物指標(biāo)等進(jìn)行檢測(cè)分析。
建立制曲工藝標(biāo)準(zhǔn)及SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序）。
4. 研發(fā)與創(chuàng)新
參與黃酒新產(chǎn)品的曲種開(kāi)發(fā)，推動(dòng)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合
負(fù)責(zé)黃酒麥曲、酒曲的配方設(shè)計(jì)、工藝改進(jìn)及品質(zhì)提升。
-研究原料（小麥、豌豆等）配比、發(fā)酵條件（溫度、濕度）對(duì)曲藥質(zhì)量的影響。
2. 生產(chǎn)管理
監(jiān)督制曲全過(guò)程（原料處理、培菌、干燥等），確保工藝標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
解決制曲環(huán)節(jié)的技術(shù)問(wèn)題（如雜菌污染、酶活力不足等）。
3. 質(zhì)量控制
對(duì)曲藥的糖化力、液化力、微生物指標(biāo)等進(jìn)行檢測(cè)分析。
建立制曲工藝標(biāo)準(zhǔn)及SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序）。
4. 研發(fā)與創(chuàng)新
參與黃酒新產(chǎn)品的曲種開(kāi)發(fā)，推動(dòng)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合
1.從事制曲發(fā)酵相關(guān)工作5年以上；
2.無(wú)影響食品安全的疾病；
2.無(wú)影響食品安全的疾病；
工作地點(diǎn)
忻州代縣山西雁門山酒業(yè)有限1
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駢先生/招聘經(jīng)理
三日內(nèi)活躍立即溝通
山西國(guó)能隆泰煤焦集團(tuán)有限責(zé)任公司集團(tuán)成立于2003年，主營(yíng)業(yè)務(wù)以煤炭、農(nóng)業(yè)兩大板塊為主，其中煤炭產(chǎn)業(yè)包括煤炭的生產(chǎn)、洗選、公路運(yùn)輸、鐵路運(yùn)銷，農(nóng)業(yè)板塊形成現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖、深加工為一體的綜合性產(chǎn)業(yè)鏈，目前集團(tuán)旗下?lián)碛?1個(gè)分子公司，企業(yè)規(guī)模3000人以上，年?duì)I收50億以上，各版塊產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況如下：（一）煤炭板塊 1、河曲縣陽(yáng)坡泉煤礦于2019年8月份通過(guò)安全驗(yàn)收后正式生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。 2、集團(tuán)投入3億元，建立兩座特大型洗選煤廠，年精選原煤量2000萬(wàn)噸。 3、集團(tuán)于2008年成立五寨縣金航運(yùn)輸有限責(zé)任公司。（二）農(nóng)業(yè)板塊發(fā)展至今已有生產(chǎn)用地共計(jì)75000畝，籌建規(guī)劃用地50萬(wàn)畝，累計(jì)投資10億元。 1、豐禾農(nóng)場(chǎng)主要進(jìn)行設(shè)施和露地有機(jī)種植，設(shè)施種植有69座日光溫室，總面積約145畝，露地種植約1500畝； 2、長(zhǎng)江梁養(yǎng)殖廠主要進(jìn)行林下生態(tài)散養(yǎng)，養(yǎng)殖的品種為豬、雞、牛、羊，。 3、寨洼有機(jī)肥廠利用種植和養(yǎng)殖產(chǎn)出的作物秸稈和動(dòng)物糞便生產(chǎn)有機(jī)肥。 4、乾豐農(nóng)業(yè)科技有限公司以豐禾農(nóng)場(chǎng)以及伊犁農(nóng)場(chǎng)為生產(chǎn)基地，主要生產(chǎn)有機(jī)果汁、果醬、蔬菜汁、蔬菜包裝、肉制品、雜糧加工等。
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