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更新于 今天

調(diào)理肉制品研發(fā)

4000-6000元·14薪
  • 德陽中江縣
  • 經(jīng)驗不限
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

調(diào)理肉制品研發(fā)調(diào)料肉制品研發(fā)配方研發(fā)
【崗位職責(zé)】 1. 負(fù)責(zé)各種肉制品、海河鮮制品運用在燒烤、烤肉、烤串的配方設(shè)計、工藝開發(fā)與產(chǎn)品優(yōu)化; 2. 研究不同肉品(禽畜、水產(chǎn)等)的理化特性,針對性設(shè)計保水、護(hù)色、質(zhì)構(gòu)改良方案; 3. 熟悉常規(guī)食品添加劑(保水劑、護(hù)色劑等)的應(yīng)用場景及法規(guī)標(biāo)準(zhǔn),確保產(chǎn)品合規(guī)性; 4. 結(jié)合市場需求,開發(fā)差異化口味,并探索產(chǎn)品在餐飲終端的創(chuàng)新呈現(xiàn)形態(tài); 5. 主導(dǎo)小試、中試及生產(chǎn)轉(zhuǎn)化,解決產(chǎn)品穩(wěn)定性、出品效率及成本控制問題; 6. 跟蹤餐飲行業(yè)趨勢,研究競品技術(shù)動態(tài),提出迭代方案; 7. 協(xié)同生產(chǎn)、品控、市場部門完成產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化落地及技術(shù)文檔輸出。 【任職要求】 1. 食品科學(xué)、肉類加工、生物工程等相關(guān)專業(yè)大專及以上學(xué)歷; 2. 有燒烤/烤肉類預(yù)制菜、餐飲定制產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)驗者優(yōu)先; 3. 熟悉肉制品加工工藝,熟悉滾揉、腌制、嫩化等關(guān)鍵技術(shù); 4. 掌握保水劑、護(hù)色劑、香辛料等核心輔料的復(fù)配原理及應(yīng)用技巧; 5. 具備餐飲產(chǎn)品思維,能結(jié)合烤制方式、擺盤造型等場景需求設(shè)計產(chǎn)品形態(tài); 6. 邏輯清晰,具備獨立實驗設(shè)計及數(shù)據(jù)分析能力; 7. 熱愛食品行業(yè),對口味創(chuàng)新有敏銳洞察力,有較強(qiáng)抗壓能力及團(tuán)隊協(xié)作意識。

獎金績效

基礎(chǔ)工資+績效+年終獎+保險-社??劭?/div>

工作地點

四川省德陽市中江縣中金快速路輔路中江盛昱綠色食品產(chǎn)業(yè)園A2、B2棟(四川省肉嶼味食品有限公司)

職位發(fā)布者

曾先生/總經(jīng)理

昨日活躍
立即溝通
公司Logo四川省燙牛食品有限公司
燙牛食品于2019年成立于成都邛崍市,當(dāng)前主營業(yè)務(wù)為火鍋涮肉類的生產(chǎn)及銷售;與德陽新建項目“肉嶼味”是公司最為核心的板塊。其項目總投資約4000萬元,生產(chǎn)面積約6000㎡,2024年建成投產(chǎn)后將形成以“火鍋涮肉、烤肉食材、鹵味食材、烤肉專用調(diào)味品”為一體的食材綜合生產(chǎn)基地,并將通過專業(yè)的整形生產(chǎn)線、解凍分割生產(chǎn)線、調(diào)理調(diào)味生產(chǎn)線,自動包裝灌裝生產(chǎn)線、速凍線等預(yù)計實現(xiàn)年產(chǎn)值3億元,稅利900萬元以上的規(guī)模,并解決當(dāng)?shù)?50余人就業(yè)。自2013年成立“大灣國際貿(mào)易(成都)有限公司”,2019年成立“四川燙牛食品有限公司”以來,通過對原材料的大量嘗試突破,工藝創(chuàng)新升級,產(chǎn)品形成了以牛肉為主,豬、雞、鴨、漁等為輔的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),風(fēng)味涵蓋中式、韓式、日式、東南亞、西式等各式味型;“定向研發(fā)、專業(yè)生產(chǎn)”的合作模式已被省內(nèi)外眾多客戶青睞,其銷量及知名度目前已然穩(wěn)居省內(nèi)第一。放眼全國、乃至國外,我們將快速加大對上游原料、中游研發(fā)、末端倉儲物流的投入,并將以一流現(xiàn)代化的管理,全面提升品牌永續(xù)經(jīng)營的實力及競爭力,持續(xù)專注深耕火鍋及烤肉細(xì)分市場,讓“肉嶼味”“燙?!背蔀橹袊庵破穭?chuàng)新領(lǐng)導(dǎo)品牌、走向世界的中國特色好產(chǎn)品”。
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