職位描述
中餐粵菜魯菜酒店酒樓
崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)藥食同源類產(chǎn)品（如養(yǎng)生煨湯、砂鍋、燉盅等）的研發(fā)、制作與優(yōu)化，確保產(chǎn)品兼具食療價(jià)值與適口性。
2. 依據(jù)中醫(yī)基礎(chǔ)理論與藥食同源食材特性，結(jié)合市場(chǎng)需求，創(chuàng)新產(chǎn)品品類，制定標(biāo)準(zhǔn)化制作流程與配方。
3. 嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，熟悉各類藥食同源食材的性味、功效及配伍禁忌，確保產(chǎn)品安全、合規(guī)。
4. 負(fù)責(zé)廚房藥食同源產(chǎn)品線的日常出品管理，指導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行制作，保證出品質(zhì)量穩(wěn)定。
5. 定期收集市場(chǎng)反饋與行業(yè)動(dòng)態(tài)，對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行迭代升級(jí)，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。
任職要求
1. 年齡25-50歲，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，持有廚師職業(yè)資格證書(shū)者佳。
2. 核心要求：具備2年以上藥食同源、養(yǎng)生餐或藥膳產(chǎn)品的研發(fā)與制作經(jīng)驗(yàn)，熟悉常見(jiàn)藥食同源食材（如山藥、茯苓、枸杞、黃芪等）的特性及應(yīng)用。
3. 了解中醫(yī)基礎(chǔ)理論（如四氣五味、君臣佐使），能獨(dú)立完成藥食同源產(chǎn)品的配方設(shè)計(jì)與落地制作，有成功產(chǎn)品案例者優(yōu)先。
4. 具備良好的味覺(jué)與嗅覺(jué)敏感度，擅長(zhǎng)平衡食材風(fēng)味與食療功效，能滿足不同人群的養(yǎng)生需求。
5. 嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，溝通能力強(qiáng)，具備創(chuàng)新意識(shí)與團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。
1. 負(fù)責(zé)藥食同源類產(chǎn)品（如養(yǎng)生煨湯、砂鍋、燉盅等）的研發(fā)、制作與優(yōu)化，確保產(chǎn)品兼具食療價(jià)值與適口性。
2. 依據(jù)中醫(yī)基礎(chǔ)理論與藥食同源食材特性，結(jié)合市場(chǎng)需求，創(chuàng)新產(chǎn)品品類，制定標(biāo)準(zhǔn)化制作流程與配方。
3. 嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，熟悉各類藥食同源食材的性味、功效及配伍禁忌，確保產(chǎn)品安全、合規(guī)。
4. 負(fù)責(zé)廚房藥食同源產(chǎn)品線的日常出品管理，指導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行制作，保證出品質(zhì)量穩(wěn)定。
5. 定期收集市場(chǎng)反饋與行業(yè)動(dòng)態(tài)，對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行迭代升級(jí)，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。
任職要求
1. 年齡25-50歲，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，持有廚師職業(yè)資格證書(shū)者佳。
2. 核心要求：具備2年以上藥食同源、養(yǎng)生餐或藥膳產(chǎn)品的研發(fā)與制作經(jīng)驗(yàn)，熟悉常見(jiàn)藥食同源食材（如山藥、茯苓、枸杞、黃芪等）的特性及應(yīng)用。
3. 了解中醫(yī)基礎(chǔ)理論（如四氣五味、君臣佐使），能獨(dú)立完成藥食同源產(chǎn)品的配方設(shè)計(jì)與落地制作，有成功產(chǎn)品案例者優(yōu)先。
4. 具備良好的味覺(jué)與嗅覺(jué)敏感度，擅長(zhǎng)平衡食材風(fēng)味與食療功效，能滿足不同人群的養(yǎng)生需求。
5. 嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，溝通能力強(qiáng)，具備創(chuàng)新意識(shí)與團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。
工作地點(diǎn)
?？邶埲A區(qū)濱濂國(guó)際
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