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崗位職責：
1. 監(jiān)督餐廳、酒吧、客房送餐等部門的日常運營，確保服務質量和效率。
2. 制定并執(zhí)行餐飲服務標準、操作流程及衛(wèi)生安全規(guī)范。
3. 控制餐飲成本（食材、人力、能耗等），提升利潤率。
4. 定期分析經營數(shù)據（如客單價、翻臺率、毛利率），制定營收增長策略。
5. 處理VIP客戶需求及投訴，維護客戶關系，提升滿意度及復購率。
6. 設計特色餐飲活動（如主題晚宴、節(jié)日促銷），增強品牌吸引力。
7. 定期組織技能培訓和服務意識提升課程。
8. 確保食品安全法規(guī)、消防及衛(wèi)生標準的落實，規(guī)避運營風險。
崗位要求：
1. 5年以上餐飲行業(yè)工作經驗，其中至少3年以上酒店餐飲部門管理經驗。
2. 熟悉高端餐飲服務流程、宴會運營及后廚管理。
3. 運營管理能力：精通餐飲成本控制、菜單設計、服務標準化流程及質量控制。
4. 團隊領導力：擅長團隊建設、員工培訓和績效管理，具備良好的溝通協(xié)調能力。
5. 市場敏感度：能根據市場趨勢調整經營策略，策劃促銷活動提升營收。
6. 抗壓能力：適應高強度工作節(jié)奏，能妥善處理突發(fā)事件及客戶投訴。
7. 熟練使用餐飲管理軟件及辦公軟件。