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【崗位職責】
1、負責廚房炒鍋區(qū)域的日常運營管理，確保菜品出品質量和效率；
2、根據菜單要求，獨立完成各類中式熱菜的烹飪工作，保證口味和賣相符合標準；
3、協(xié)助廚師長制定新菜品，優(yōu)化現(xiàn)有菜品的制作流程；
4、監(jiān)督并指導炒鍋廚師的工作，確保操作規(guī)范及食品安全；
5、負責炒鍋區(qū)域的衛(wèi)生清潔及設備維護，確保符合酒店衛(wèi)生標準；
6、合理控制食材成本，減少浪費，協(xié)助廚房成本核算；
7、配合其他廚房崗位完成高峰時段的出餐任務。
【崗位要求】
1、具備扎實的中式烹飪技能，熟悉各類炒鍋菜品的制作工藝；
2、能適應高強度工作，具備良好的團隊協(xié)作能力；
3、對食品安全及衛(wèi)生標準有清晰認知，嚴格遵守操作規(guī)范；
4、有責任心，能承受工作壓力，具備一定的管理經驗者優(yōu)先；
5、愿意接受酒店安排的培訓及工作調度。