崗位職責(zé)：1、根據(jù)銷售計劃制定月度、周度生產(chǎn)計劃，合理分配生產(chǎn)任務(wù)，協(xié)調(diào)原料、設(shè)備、人力等資源，確保產(chǎn)品按時按量產(chǎn)出，滿足市場需求；2、監(jiān)督生產(chǎn)過程中的工藝執(zhí)行情況，重點管控關(guān)鍵工序（如油條面團(tuán)醒發(fā)溫度 / 時間、手抓餅壓延厚度、春卷包制密封性、速凍隧道溫度曲線），及時糾正違規(guī)操作，保障產(chǎn)品一致性；3、負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的日常管理，組織設(shè)備點檢、保養(yǎng)、維修工作，減少設(shè)備故障停機(jī)時間，提高設(shè)備利用率和生產(chǎn)效率；4、管控生產(chǎn)現(xiàn)場秩序，規(guī)范原料堆放、半成品流轉(zhuǎn)、成品儲存等環(huán)節(jié)，確保生產(chǎn)環(huán)境整潔有序。5、建立并完善產(chǎn)品質(zhì)量控制體系，制定原料入廠檢驗標(biāo)準(zhǔn)（如面粉、油脂、餡料的感官、理化、微生物指標(biāo)）、過程檢驗流程及成品出廠檢驗規(guī)范，組織質(zhì)檢人員開展檢驗工作，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場；6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)，落實食品安全主體責(zé)任，組織員工開展食品安全培訓(xùn)，提高員工食品安全意識，防范食品安全風(fēng)險（如交叉污染、原料變質(zhì)、微生物超標(biāo)等）；7、處理質(zhì)量投訴及不合格品，分析問題根源（如原料質(zhì)量、工藝參數(shù)、設(shè)備精度、人員操作等），制定并實施糾正預(yù)防措施，持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量；8、負(fù)責(zé)生產(chǎn)安全管理，排查生產(chǎn)現(xiàn)場安全隱患（如設(shè)備安全、用電安全、消防安全等），制定安全操作規(guī)程，組織安全演練，確保員工人身安全及生產(chǎn)順利進(jìn)行。9開展成本管控工作，監(jiān)控原料損耗、能耗、包裝材料消耗等成本指標(biāo)，通過優(yōu)化配方、改進(jìn)工藝、提高生產(chǎn)效率等方式降低單位生產(chǎn)成本，完成成本控制目標(biāo)；10、負(fù)責(zé)生產(chǎn)團(tuán)隊的建設(shè)與管理，包括員工招聘、培訓(xùn)、績效考核、薪酬調(diào)整等，建立有效的激勵機(jī)制，調(diào)動員工工作積極性，提升團(tuán)隊整體素質(zhì)和戰(zhàn)斗力；11、組織員工開展技能培訓(xùn)和工藝學(xué)習(xí)，推廣先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和管理方法，鼓勵員工提出合理化建議，促進(jìn)生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量的提升；12、協(xié)調(diào)與采購、銷售、研發(fā)、倉儲等部門的工作銜接，及時溝通生產(chǎn)進(jìn)度、原料需求、產(chǎn)品質(zhì)量等信息，確保供應(yīng)鏈順暢運行。13、定期向公司高層匯報生產(chǎn)、質(zhì)量、成本、安全等方面的工作情況，提交相關(guān)數(shù)據(jù)報表及分析報告，為公司決策提供依據(jù)；14、參與新產(chǎn)品研發(fā)及現(xiàn)有產(chǎn)品工藝優(yōu)化工作，配合研發(fā)部門完成產(chǎn)品試產(chǎn)、工藝參數(shù)調(diào)整等任務(wù)；15、遵守公司各項規(guī)章制度，完成公司交辦的其他臨時性工作。
任職要求：1、年齡 30-50 周歲，大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、食品加工技術(shù)、工商管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；2、持有食品從業(yè)人員健康證，具備正常履行職責(zé)的身體條件；3、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、決策執(zhí)行能力、成本管控意識及應(yīng)急處理能力，抗壓性強(qiáng)。4、精通速凍面點生產(chǎn)工藝，熟悉油條、手抓餅、春卷等產(chǎn)品的原料特性（如面粉筋度、油脂熔點、餡料保鮮要求）、配方優(yōu)化、成型工藝（如油條醒發(fā)時間控制、手抓餅層疊技術(shù)、春卷皮韌性調(diào)節(jié)）及速凍技術(shù)（預(yù)冷溫度、凍結(jié)速率、冷鏈儲存條件）；5、掌握食品安全生產(chǎn)規(guī)范、速凍食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，能制定并落地產(chǎn)品質(zhì)量控制計劃（如原料檢驗、過程巡檢、成品抽檢指標(biāo)）6、熟悉生產(chǎn)設(shè)備運維，了解和面機(jī)、壓面機(jī)、成型機(jī)、速凍隧道、包裝機(jī)等設(shè)備的操作規(guī)范、日常保養(yǎng)及常見故障排查；6、具備成本管控能力，能通過優(yōu)化配方、改進(jìn)工藝、合理排班等方式降低原料損耗、能耗及人工成本。7、具有 5 年以上食品生產(chǎn)管理經(jīng)驗，其中 3 年以上速凍面點或速凍食品行業(yè)廠長 / 生產(chǎn)總監(jiān)同等崗位經(jīng)驗；8、有油條、手抓餅、春卷等同類產(chǎn)品生產(chǎn)管理經(jīng)驗者優(yōu)先，熟悉規(guī)?；a(chǎn)流程及產(chǎn)能提升方法；9、具備團(tuán)隊搭建及管理經(jīng)驗，曾帶領(lǐng) 50 人以上生產(chǎn)團(tuán)隊，有完善生產(chǎn)制度、優(yōu)化管理流程的成功案例。