崗位職責：1、根據銷售計劃制定月度、周度生產計劃，合理分配生產任務，協(xié)調原料、設備、人力等資源，確保產品按時按量產出，滿足市場需求；2、監(jiān)督生產過程中的工藝執(zhí)行情況，重點管控關鍵工序（如油條面團醒發(fā)溫度 / 時間、手抓餅壓延厚度、春卷包制密封性、速凍隧道溫度曲線），及時糾正違規(guī)操作，保障產品一致性；3、負責生產設備的日常管理，組織設備點檢、保養(yǎng)、維修工作，減少設備故障停機時間，提高設備利用率和生產效率；4、管控生產現場秩序，規(guī)范原料堆放、半成品流轉、成品儲存等環(huán)節(jié)，確保生產環(huán)境整潔有序。5、建立并完善產品質量控制體系，制定原料入廠檢驗標準（如面粉、油脂、餡料的感官、理化、微生物指標）、過程檢驗流程及成品出廠檢驗規(guī)范，組織質檢人員開展檢驗工作，杜絕不合格產品流入市場；6、嚴格執(zhí)行食品安全相關法律法規(guī)，落實食品安全主體責任，組織員工開展食品安全培訓，提高員工食品安全意識，防范食品安全風險（如交叉污染、原料變質、微生物超標等）；7、處理質量投訴及不合格品，分析問題根源（如原料質量、工藝參數、設備精度、人員操作等），制定并實施糾正預防措施，持續(xù)改進產品質量；8、負責生產安全管理，排查生產現場安全隱患（如設備安全、用電安全、消防安全等），制定安全操作規(guī)程，組織安全演練，確保員工人身安全及生產順利進行。9開展成本管控工作，監(jiān)控原料損耗、能耗、包裝材料消耗等成本指標，通過優(yōu)化配方、改進工藝、提高生產效率等方式降低單位生產成本，完成成本控制目標；10、負責生產團隊的建設與管理，包括員工招聘、培訓、績效考核、薪酬調整等，建立有效的激勵機制，調動員工工作積極性，提升團隊整體素質和戰(zhàn)斗力；11、組織員工開展技能培訓和工藝學習，推廣先進生產技術和管理方法，鼓勵員工提出合理化建議，促進生產效率和產品質量的提升；12、協(xié)調與采購、銷售、研發(fā)、倉儲等部門的工作銜接，及時溝通生產進度、原料需求、產品質量等信息，確保供應鏈順暢運行。13、定期向公司高層匯報生產、質量、成本、安全等方面的工作情況，提交相關數據報表及分析報告，為公司決策提供依據；14、參與新產品研發(fā)及現有產品工藝優(yōu)化工作，配合研發(fā)部門完成產品試產、工藝參數調整等任務；15、遵守公司各項規(guī)章制度，完成公司交辦的其他臨時性工作。
任職要求：1、年齡 30-50 周歲，大專及以上學歷，食品科學與工程、食品加工技術、工商管理等相關專業(yè)優(yōu)先；2、持有食品從業(yè)人員健康證，具備正常履行職責的身體條件；3、具備良好的溝通協(xié)調能力、決策執(zhí)行能力、成本管控意識及應急處理能力，抗壓性強。4、精通速凍面點生產工藝，熟悉油條、手抓餅、春卷等產品的原料特性（如面粉筋度、油脂熔點、餡料保鮮要求）、配方優(yōu)化、成型工藝（如油條醒發(fā)時間控制、手抓餅層疊技術、春卷皮韌性調節(jié)）及速凍技術（預冷溫度、凍結速率、冷鏈儲存條件）；5、掌握食品安全生產規(guī)范、速凍食品質量標準，能制定并落地產品質量控制計劃（如原料檢驗、過程巡檢、成品抽檢指標）6、熟悉生產設備運維，了解和面機、壓面機、成型機、速凍隧道、包裝機等設備的操作規(guī)范、日常保養(yǎng)及常見故障排查；6、具備成本管控能力，能通過優(yōu)化配方、改進工藝、合理排班等方式降低原料損耗、能耗及人工成本。7、具有 5 年以上食品生產管理經驗，其中 3 年以上速凍面點或速凍食品行業(yè)廠長 / 生產總監(jiān)同等崗位經驗；8、有油條、手抓餅、春卷等同類產品生產管理經驗者優(yōu)先，熟悉規(guī)?；a流程及產能提升方法；9、具備團隊搭建及管理經驗，曾帶領 50 人以上生產團隊，有完善生產制度、優(yōu)化管理流程的成功案例。