1.統(tǒng)籌品類全流程運營標(biāo)準(zhǔn),涵蓋原料驗收、生產(chǎn)操作、產(chǎn)品陳列、服務(wù)話術(shù),制定并動態(tài)更新 SOP。
2.搭建全鏈路品質(zhì)管控體系,明確各環(huán)節(jié)驗收標(biāo)準(zhǔn),定期抽檢門店產(chǎn)品,確保 100% 合格率。
3.分析品類經(jīng)營數(shù)據(jù),結(jié)合節(jié)點制定營銷與陳列策略,優(yōu)化供應(yīng)鏈及生產(chǎn)流程,控制損耗,保障業(yè)績達成。
4.嚴(yán)格執(zhí)行食安與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),主導(dǎo)后場衛(wèi)生、設(shè)備維護及操作規(guī)范管理,杜絕安全事故。
5制定系統(tǒng)化培訓(xùn)計劃,開展技術(shù)、設(shè)備操作等專項培訓(xùn)及技術(shù)督導(dǎo),提升門店生產(chǎn)效率與出品水平。
任職要求:
1.38 歲及以下,優(yōu)秀者可放寬年齡,專科及以上學(xué)歷;
2.3-5 年烘焙 / 面食 / 熟食 / 水產(chǎn)相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗,知名企業(yè) / 大型商超從業(yè)經(jīng)歷優(yōu)先,熟悉品類從原料采購到成品銷售全流程,有超市品類區(qū)獨立負(fù)責(zé)產(chǎn)銷的商超運營經(jīng)驗,能結(jié)合客流與消費習(xí)慣制定產(chǎn)銷計劃,主導(dǎo)過相關(guān)項目者優(yōu)先;
3.熟悉商超烘焙品類運營邏輯,有團隊領(lǐng)導(dǎo)力與培訓(xùn)賦能能力,跨部門統(tǒng)籌能力佳,可適應(yīng)出差及門店現(xiàn)場督導(dǎo),食品安全意識與責(zé)任心嚴(yán)謹(jǐn);
4.掌握對應(yīng)品類專業(yè)技能:烘焙精通全品類工藝及全流程技術(shù),面食精通制作技巧及關(guān)鍵環(huán)節(jié)要點,熟食精通核心制作工藝及風(fēng)味調(diào)配,水產(chǎn)熟悉水產(chǎn)品特性、養(yǎng)殖 / 捕撈方式及保鮮運輸要求。