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餐飲總監(jiān)（高端中餐）

3-3.5萬

青島市南區(qū)
5-10年
本科
全職
招1人

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職位描述

五險一金中餐廳西餐廳

工作職責：

1.負責制定餐飲部門的整體發(fā)展戰(zhàn)略、年度經(jīng)營計劃及預算方案，確保餐飲營收、利潤等核心指標達成；統(tǒng)籌管理中餐廳、宴會廳、特色餐飲等多個餐飲營業(yè)點，優(yōu)化運營流程，提升運營效率與服務(wù)品質(zhì)，保障各營業(yè)點高效運轉(zhuǎn)。

2.組建、培養(yǎng)和管理高素質(zhì)餐飲團隊，包括制定人員招聘、培訓、績效考核與激勵方案；定期組織員工培訓，提升團隊專業(yè)技能與服務(wù)意識，塑造積極向上的團隊文化，增強團隊凝聚力與戰(zhàn)斗力。

3.與行政總廚緊密合作，結(jié)合市場趨勢、客戶需求及酒店定位，創(chuàng)新研發(fā)高端中餐菜品，優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，確保菜品質(zhì)量與呈現(xiàn)符合五星級酒店標準；建立完善的服務(wù)標準與流程體系，定期開展服務(wù)質(zhì)量檢查與評估，及時處理客戶投訴，持續(xù)提升客戶滿意度與忠誠度。

4.嚴格管控餐飲成本，包括食材采購、人力成本、能耗等，通過優(yōu)化采購渠道、合理控制庫存、提高人效等措施，實現(xiàn)成本的有效控制；制定靈活的價格策略與收益管理方案，根據(jù)市場需求與競爭態(tài)勢調(diào)整菜品價格、宴會套餐價格等，提升餐飲收益與市場競爭力。

5.建立并維護與高端客戶、重要合作伙伴的良好關(guān)系，積極開拓市場，挖掘潛在客戶資源，提升酒店餐飲品牌在高端中餐市場的知名度與影響力；策劃并組織各類主題餐飲活動、美食節(jié)等，吸引客戶關(guān)注，增加客戶粘性與消費頻次。

6. 嚴格遵守食品安全、消防安全等相關(guān)法律法規(guī)與酒店規(guī)章制度，建立健全餐飲安全管理體系，定期開展安全檢查與隱患排查，確保餐飲運營安全無事故；監(jiān)督餐飲部門各項工作符合行業(yè)標準與規(guī)范，保障酒店餐飲業(yè)務(wù)合法合規(guī)運營。

二、任職要求：

1.有 5 年以上高端中餐餐飲管理工作經(jīng)驗，熟悉五星級酒店餐飲運營全流程，有成功運營高端中餐廳、大型宴會活動的豐富經(jīng)驗，有行政總廚經(jīng)驗優(yōu)先。

2. 精通中餐菜品研發(fā)、餐飲服務(wù)管理、成本控制與收益管理等專業(yè)知識；具備優(yōu)秀的市場洞察力與營銷策劃能力，能精準把握高端中餐市場動態(tài)與客戶需求；

3.具備卓越的領(lǐng)導能力與團隊管理經(jīng)驗，能夠有效激勵與培養(yǎng)團隊成員；擁有出色的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與酒店各部門、供應(yīng)商、客戶等建立良好的合作關(guān)系；具備較強的問題解決能力與應(yīng)急處理能力，能夠妥善應(yīng)對餐飲運營中的各類突發(fā)情況。

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工作地點

青島市南區(qū)華潤大廈

入職公司信息

入職公司: 某大型公司
公司地址: 青島嶗山區(qū)
公司人數(shù): 300-499人

認證資質(zhì)

人力資源服務(wù)許可認證

人力資源服務(wù)許可證是由國家人力資源與社會保障相關(guān)部門頒發(fā)，代表人才經(jīng)紀人所在企業(yè)可以合法開展人力資源相關(guān)業(yè)務(wù)的資質(zhì)證件。展示該標簽代表該企業(yè)發(fā)布此職位時已上傳《人力資源服務(wù)許可證》或《人力資源服務(wù)備案證書》并經(jīng)由平臺審驗通過。