工作職責(zé):
1. 食材準(zhǔn)備:按照菜單和烹飪需求,準(zhǔn)確、快速地準(zhǔn)備各種食材。
2. 精細(xì)切配:將食材切割成規(guī)定的形狀、大小,保證切配質(zhì)量。
3. 食材管理:統(tǒng)籌食材的領(lǐng)取、分配和保管,確保食材供應(yīng)充足且質(zhì)量良好。
4. 切配質(zhì)量把控:嚴(yán)格監(jiān)督組員的切配質(zhì)量,保證食材的形狀、大小等符合要求。
5. 成本控制:關(guān)注食材的利用率,減少浪費(fèi),合理控制成本。
6. 工作流程優(yōu)化:不斷改進(jìn)和優(yōu)化切配工作流程,提高工作效率。
7. 設(shè)備維護(hù):督促組員正確使用和維護(hù)切配工具和設(shè)備,確保設(shè)備正常運(yùn)行。
8. 衛(wèi)生與安全管理:強(qiáng)調(diào)工作區(qū)域的衛(wèi)生和安全要求,確保符合標(biāo)準(zhǔn)。
9. 問題解決:及時(shí)處理切配工作中出現(xiàn)的問題和突發(fā)情況。
10. 服從安排:服從組長及上級的工作安排和調(diào)度。
11.自愿遵守用人單位制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。
備注:一經(jīng)錄用,試用期內(nèi)如出現(xiàn)任何違反公司規(guī)章制度及勞動(dòng)紀(jì)律、社會(huì)公序良俗、職業(yè)道德的情形,均視為不符合錄用條件。
崗位要求:
1、健康證明:持有效餐飲從業(yè)人員健康證;
2、技能基礎(chǔ): 具備一定的力量和手部靈活性,能穩(wěn)定、準(zhǔn)確地操作刀具和切割設(shè)備;
3、效率與速度:在保證質(zhì)量和安全的前提下,具備一定的工作效率,能滿足小炒廚房高峰期快速出餐的需求。
4、衛(wèi)生意識:熟知《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》;
5、應(yīng)急能力:突發(fā)狀況時(shí)立即停售并上報(bào)。
福利待遇:稅前薪資5000元/月+五險(xiǎn)一金。
工作時(shí)間:8:00~13:00,16:00~19:30