1、負(fù)責(zé)后廚團(tuán)隊(duì)的管理和調(diào)度,確保廚房運(yùn)作順暢高效。
2、監(jiān)督食材的采購(gòu)與驗(yàn)收,保證食材質(zhì)量和新鮮度。
3、制定與執(zhí)行廚房的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),維護(hù)良好的廚房環(huán)境。
4、指導(dǎo)廚師進(jìn)行菜品烹飪,確保出品質(zhì)量復(fù)核標(biāo)準(zhǔn)。
5、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的工作,提升整體服務(wù)質(zhì)量。