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工作執(zhí)掌： 1、制定設備日常巡檢計劃，記錄設備狀態(tài)數(shù)據(jù)，確保生產(chǎn)流程穩(wěn)定。 2、編制設備年度 / 季度保養(yǎng)計劃，監(jiān)督維修團隊按計劃實施，并建立設備保養(yǎng)檔案。 3、建立設備故障快速響應機制，針對關鍵設備（如果肉分離機）儲備備用零件，減少停機損失。 4、分析設備產(chǎn)能瓶頸（如果汁濃縮環(huán)節(jié)耗時過長），牽頭實施技術改造（如升級自動化控制系統(tǒng)），配合生產(chǎn)線提速。 5、監(jiān)控設備能耗數(shù)據(jù)（如殺菌鍋蒸汽消耗量、制冷機組電耗），推動節(jié)能改造。 6、確保設備符合食品行業(yè)標準（如 FDA、GB 14881），定期組織設備衛(wèi)生評估（如檢查灌裝機內壁是否有果汁殘留、密封圈是否老化滋生細菌）。 7、制定設備安全操作規(guī)程，組織操作人員培訓。 8、與生產(chǎn)部門對接設備需求（如根據(jù)訂單量調整生產(chǎn)線開機臺數(shù)），與研發(fā)部門協(xié)作新設備引入（如果肉冷破碎設備的試機與驗收） 9、參與新生產(chǎn)線招投標（如無菌冷灌裝線選型），負責設備安裝調試（如校準灌裝機液位傳感器、測試 CIP 原位清洗系統(tǒng)效果），組織驗收并移交生產(chǎn)部門。 10、評估老舊設備（如果汁離心分離機）的改造可行性（如更換伺服電機、升級人機界面），對比改造成本與換新成本，提交決策建議。 11、建立設備臺賬（包含型號、采購日期、維修記錄），整理說明書、電路圖等技術文件，確?？勺匪萜冢?12、每月分析設備故障數(shù)據(jù)（如高頻故障部件、故障時段分布），制定預防性維護策略（例：根據(jù)灌裝機封蓋頭磨損規(guī)律，提前更換密封件） 任職資格： 1、專業(yè)技能 - 熟悉果汁飲料生產(chǎn)工藝（如清洗 - 破碎 - 榨汁 - 殺菌 - 灌裝全流程）； 了解出汁率、濁度、維生素 C 保留率等指標與設備參數(shù)的關聯(lián)。 2、行業(yè)經(jīng)驗 - 3 年以上食品飲料行業(yè)設備管理經(jīng)驗，至少主導過 1 次無菌灌裝線維護項目。 3、合規(guī)意識 - 精通《食品安全法》《飲料生產(chǎn)許可審查細則》中關于設備的條款。 4、應急能力 - 能快速處理突發(fā)設備故障（如果汁管道爆管導致生產(chǎn)線污染），具備無菌環(huán)境下的搶修經(jīng)驗。 5、設備知識-精通果蔬榨汁設備原理（如螺旋榨汁機的壓榨比計算、碟式分離機的離心力調節(jié)）； - 掌握 PLC 控制系統(tǒng)（如西門子 S7-300）在榨汁線中的應用，能調試溫度、壓力傳感器參數(shù)。