職位描述
酒店酒樓
獨立完成各類涼菜的制作，包括涼拌菜、鹵味、腌制品、刺身等，確保菜品口味穩(wěn)定、符合顧客預期。?
負責涼菜所需食材的挑選、清洗、切配等預處理工作，保證食材新鮮、衛(wèi)生。嚴格遵守餐飲行業(yè)衛(wèi)生標準，保持涼菜間的環(huán)境衛(wèi)生，合理保管涼菜所用的食材和調(diào)料，做好分類存放，定期檢查食材保質(zhì)期，防止食材變質(zhì)浪費，及時上報食材短缺情況。根據(jù)季節(jié)變化、顧客反饋和市場趨勢，參與涼菜新品的研發(fā)和改良，提出新的菜品創(chuàng)意和做法，豐富菜單選擇。
負責涼菜所需食材的挑選、清洗、切配等預處理工作，保證食材新鮮、衛(wèi)生。嚴格遵守餐飲行業(yè)衛(wèi)生標準，保持涼菜間的環(huán)境衛(wèi)生，合理保管涼菜所用的食材和調(diào)料，做好分類存放，定期檢查食材保質(zhì)期，防止食材變質(zhì)浪費，及時上報食材短缺情況。根據(jù)季節(jié)變化、顧客反饋和市場趨勢，參與涼菜新品的研發(fā)和改良，提出新的菜品創(chuàng)意和做法，豐富菜單選擇。
崗位要求：熟練掌握涼菜制作的各種技法，如拌、腌、鹵、醬、熏、凍等，能精準控制調(diào)料用量，把握菜品的咸淡、酸甜、香辣等口味平衡。具備精湛的刀工，能將食材切成絲、片、塊、丁等各種均勻的形狀，保證菜品的美觀度和口感。掌握涼菜的擺盤技巧，能根據(jù)菜品特點進行創(chuàng)意造型，提升菜品的視覺效果，增強顧客的用餐體驗。了解各種食材的特性和搭配禁忌，能合理搭配食材，既保證菜品的營養(yǎng)均衡，又能凸顯食材的本味。?熟練使用涼菜間的各類設(shè)備，如冷藏柜、消毒柜、切片機等，了解設(shè)備的基本維護方法，確保設(shè)備正常運行。
工作地點
撫順新賓滿族自治縣隆燁化工公司
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職位發(fā)布者
王迪/人事經(jīng)理
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撫順隆燁化工南雜木有限公司撫順隆燁化工南雜木有限公司成立于2003年，是主營民用爆破器材的民營企業(yè)。設(shè)在遼寧省新賓滿族自治縣南雜木鎮(zhèn)南麓，占地面積60萬平方米，沈吉鐵路、沈吉高速、沈通高速以及國道202線縱貫于此，風景旖旎、交通便利。工業(yè)ZY許可能力21.1萬噸、工業(yè)LG9100萬發(fā)、固定資產(chǎn)21億元，年產(chǎn)值18億元。下屬分（子）公司81家，經(jīng)營范圍涉及民爆器材生產(chǎn)、銷售，建筑工程、爆破施工，民爆器材原材料生產(chǎn)、貨物運輸?shù)阮I(lǐng)域，已實現(xiàn)產(chǎn)、銷、爆、采、運縱向一體化發(fā)展戰(zhàn)略?，F(xiàn)有員工3000余人，其中各類工程技術(shù)人員408人。在新形勢下，公司將秉承“創(chuàng)新、發(fā)展、誠實、守信”的理念，順應行業(yè)發(fā)展要求，充分發(fā)揮集團優(yōu)勢，為發(fā)展安全、有序民爆產(chǎn)業(yè)貢獻力量。
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