一、崗位職責(zé)
1、菜品管理:制定優(yōu)化菜單,研發(fā)新菜,把控食材采購標(biāo)準(zhǔn)。
2、廚房運(yùn)營:統(tǒng)籌日常工作,制定流程規(guī)范,保障設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、團(tuán)隊管理:組建培訓(xùn)團(tuán)隊,提升技能,協(xié)調(diào)關(guān)系增強(qiáng)凝聚力。
4、成本控制:管控食材、調(diào)料等成本,分析數(shù)據(jù)并改進(jìn)。
5、安全衛(wèi)生:遵守法規(guī)標(biāo)準(zhǔn),制定制度,保障廚房安全衛(wèi)生。
二、招聘要求
1、學(xué)歷經(jīng)驗:高中及以上,烹飪專業(yè)優(yōu)先;5 年以上餐飲經(jīng)驗,3 年以上管理崗經(jīng)驗,知名團(tuán)餐餐飲經(jīng)驗佳。
2、技能要求:精通多菜系烹飪,能獨立研發(fā)菜品;懂管理、控成本,熟悉安全法規(guī)和設(shè)備維護(hù),熟練使用電腦及辦公軟件,能獨立完成成本核算、制作報表等。
3、能力要求:具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力,能高效對接甲方及內(nèi)部團(tuán)隊,清晰傳遞信息、解決問題。
4、 擁有較強(qiáng)的項目管理能力,能統(tǒng)籌規(guī)劃、合理分配資源,把控項目進(jìn)度與質(zhì)量。
5、具備良好的成本意識與數(shù)據(jù)分析能力,能通過數(shù)據(jù)優(yōu)化管理,提升項目盈利空間。
6、其他:持有健康證,身體健康,抗壓能力強(qiáng),工作嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé),具備創(chuàng)新思維與團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)力。