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更新于 今天

廚師長/剛果金

1.5-1.8萬

職位描述

包吃包住商業(yè)保險帶薪年假年終獎廚師長廚房管理中餐廚師成本控制廚房運營管理食品原料管理食品健康證(A類)
工作地址:非洲 剛果金 科魯維奇
【崗位職責(zé)】
  1. ?廚房運營管理:全面組織指揮廚房生產(chǎn),協(xié)調(diào)各崗位工作銜接,確保出菜效率與流程規(guī)范?,制定每日菜單,主導(dǎo)新菜品研發(fā)及傳統(tǒng)菜優(yōu)化,根據(jù)季節(jié)、貨源調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)?,監(jiān)督開餐前準(zhǔn)備、出菜節(jié)奏及餐后收尾,檢查設(shè)備安全與衛(wèi)生狀況?
  2. 質(zhì)量控制與成本管控?:嚴(yán)格執(zhí)行菜品標(biāo)準(zhǔn)(色香味形),保障出品質(zhì)量穩(wěn)定?,擬定食材采購計劃,驗收原料質(zhì)量,控制損耗與浪費,優(yōu)化成本核算?
  3. 團(tuán)隊建設(shè)與培訓(xùn)?:調(diào)度人員分工,考核員工績效,實施獎懲措施?,組織技術(shù)培訓(xùn)與團(tuán)隊建設(shè),提升廚師專業(yè)技能及協(xié)作能力?。
  4. 衛(wèi)生安全與合規(guī)?:落實食品安全法規(guī),檢查廚房設(shè)備、操作區(qū)清潔及個人衛(wèi)生(如工裝、儀容)?,定期清理下水道、冰箱等隱患區(qū)域,預(yù)防食品安全事故?
【任職能力】
  1. ?專業(yè)技能?:精通多菜系烹飪工藝(刀工、火候、調(diào)味),掌握高檔食材處理(如鮑魚、海參)?,熟悉食品營養(yǎng)學(xué)、成本核算及擺盤美學(xué),具備菜單設(shè)計與創(chuàng)新研發(fā)能力?。
  2. ?管理素養(yǎng)?:3年以上廚房管理經(jīng)驗,具備團(tuán)隊協(xié)調(diào)、沖突化解及高效溝通能力?,擅長資源調(diào)度與流程優(yōu)化,能應(yīng)對設(shè)備故障、突發(fā)客訴等應(yīng)急事件?34。
  3. ?基本要求:高中以上學(xué)歷,有廚師等級證書,有責(zé)任心和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)能力,有抗壓能力。
職位福利:績效獎金、包吃、包住、交通補助、帶薪年假、定期體檢、節(jié)日福利

職位亮點:工作滿11個月帶薪休假1個月

工作地點

剛果(金)科魯維奇

職位發(fā)布者

劉女士/人事經(jīng)理

昨日活躍
立即溝通
公司Logo開封金億商貿(mào)有限公司
金億商貿(mào)有限公司,成立于 2012年,是一家經(jīng)中華人民共和國商務(wù)部和發(fā)改委批復(fù)的中國境外企業(yè)。旗下的剛果(金)金聚誠礦業(yè)有限公司主要從事境外資源產(chǎn)業(yè)的投資運營,投資規(guī)模超過 10億元,公司聚焦礦產(chǎn)資源勘探、開采、運輸、冶煉、銷售,以及供應(yīng)鏈管理,擁有從有色資源開發(fā)到有色金屬銷售一體化的產(chǎn)業(yè)鏈,目前公司在上海外灘、鄭州鄭東新區(qū)、剛果金利卡西市設(shè)有辦公室。公司在剛果(金)礦業(yè)中心加丹加省利卡西市有大型生產(chǎn)基地,年均產(chǎn)銅 30,000余噸,園區(qū)面積近 50萬平方米,保有礦區(qū)面積超過 2,000公頃,中外員工總數(shù) 1,000余人,配備各類型礦山工程車輛超過 200輛,年產(chǎn)值達(dá)數(shù)十億元。剛果(金)當(dāng)?shù)赝顿Y興旺、治安優(yōu)良、民風(fēng)樸實、氣候宜人、環(huán)境優(yōu)美,適宜工作與生活。為進(jìn)一步保障員工的工作效率和生活質(zhì)量,公司長期堅持采購優(yōu)良食材,配備國內(nèi)專業(yè)一流廚師為員工提供高質(zhì)量膳食,并為員工提供跑步機、乒乓球、羽毛球、籃球場等體育器械,配有雙人間宿舍、24小時熱水公共浴室、洗衣間、彩電、公共WiFi等公共設(shè)施一應(yīng)俱全,并持續(xù)更新和升級。另外,當(dāng)?shù)馗浇O(shè)有多家醫(yī)院,可第一時間為生病員工提供治療。公司當(dāng)前以每年超過 50%的增速發(fā)展,未來計劃在全球多個國家和地區(qū)擴大集團(tuán)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模,全力布局產(chǎn)業(yè)鏈的上中下游及延伸方向。公司將繼續(xù)堅持“規(guī)范管理、務(wù)實創(chuàng)新、扎根海外、長期發(fā)展”的經(jīng)營理念,在遼闊富饒的非洲大地不斷建功立業(yè),為國家拓寬資源渠道,創(chuàng)造社會價值的同時,實現(xiàn)人企共贏、財富自由的目標(biāo)。
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