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1.按照團餐事業(yè)部統(tǒng)一管理要求組織門店的經(jīng)營管理工作。
2.制定年度、月度營業(yè)計劃及安全指標(biāo)，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成日常保障任務(wù)、經(jīng)營指標(biāo)和安全指標(biāo)。
3.代表本店向團餐事業(yè)部做工作匯報，接受總公司的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監(jiān)督。
4.營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時采取措施解決。
5.推廣門店銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃。
6.檢查門店員工的工作和服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。
7.控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。
8.制訂服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度。
9.積極參加團餐事業(yè)部的各項工作會議。
10.熟悉門店的主要目標(biāo)市場，了解消費者的餐飲需求，并有針對性地向團餐事業(yè)部反饋各方面信息