1.負(fù)責(zé)制定定餐飲部營(yíng)銷計(jì)劃、長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算,帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
2.主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),并督導(dǎo)實(shí)施。
3.定期深入各部門聽取匯報(bào)并檢查工作情況,控制餐部各項(xiàng)收支,制定餐飲價(jià)格,監(jiān)督采購(gòu)和盤點(diǎn)工作,進(jìn)行有效的成本控制。
4.檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施,出色地完成各項(xiàng)接待任務(wù)。
5.定期同餐飲部經(jīng)理、行政總廚研究新菜點(diǎn),推出親菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。
6.負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的作用管理工作的日常督導(dǎo),定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。
7.組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。
8.建立良好的對(duì)客關(guān)系,主動(dòng)征求客人對(duì)外飲的意見和建議,積極認(rèn)真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高外飲服務(wù)質(zhì)量。
9.重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保賓客和外廳、廚房及庫(kù)房的安全。
10.做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。
11.參加每日總經(jīng)理工作例會(huì),主持每日外飲部例會(huì),保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。
12.完成老板交給的其他工作。
職位福利:包住、通訊補(bǔ)助、定期體檢、五險(xiǎn)一金