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1. 基本要求 學歷背景：食品科學、食品工程、農產品加工、生物技術、化學工程等相關專業(yè)本科及以上學歷。 工作經驗： 初級崗位：1-3年食品研發(fā)經驗（應屆生需相關實習或項目經歷）。 資深崗位：3-5年以上果漿、果汁、飲料或醬料類產品研發(fā)經驗，熟悉生產工藝及配方優(yōu)化。 2. 專業(yè)技能 技術能力： 熟悉果漿加工工藝（如破碎、酶解、濃縮、殺菌等）及設備原理。 掌握食品配方設計、穩(wěn)定性控制、感官評價及保質期測試方法。 了解食品添加劑應用、食品安全標準（如GB 2760）。 具備實驗室小試、中試及工業(yè)化生產的銜接能力。 行業(yè)知識： 熟悉水果特性（如褐變控制、酸度調整、香氣保留等）。 了解國內外果漿產品趨勢（如NFC、冷濃縮、清潔標簽等）。 3. 軟技能 創(chuàng)新能力強，能獨立完成新品開發(fā)或工藝改進。 具備數(shù)據(jù)分析能力（如實驗數(shù)據(jù)、成本核算）。 良好的團隊協(xié)作與跨部門溝通能力（與生產、質量、采購等部門對接）。 4. 優(yōu)先條件 有成功研發(fā)果漿類產品并上市的經驗。 熟悉HACCP、ISO22000等質量管理體系。 掌握食品感官分析或儀器分析技術（如HPLC、GC等）。 5. 其他要求 能適應實驗室和生產車間的環(huán)境。 部分企業(yè)可能要求英語能力（閱讀外文文獻或對接國際市場）。 崗位職責（補充參考） 負責果漿產品配方設計、工藝開發(fā)及優(yōu)化。 解決生產中的技術問題（如沉淀、分層、風味衰減等）。 跟蹤行業(yè)動態(tài)，調研原料與競品。 協(xié)助制定企業(yè)標準、技術文檔及專利申請。