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一、餐廳運(yùn)營(yíng)管理
1、全面負(fù)責(zé)餐廳樓面日常運(yùn)營(yíng)，制定并執(zhí)行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、用餐流程，融入療愈服務(wù)理念（如輕聲服務(wù)、正念用餐引導(dǎo)、舒緩氛圍維護(hù)），保障賓客沉浸式療愈用餐體驗(yàn)；
2、結(jié)合療愈酒店定位，協(xié)同后廚優(yōu)化療愈特色菜品（養(yǎng)生輕食、節(jié)氣藥膳、靜心簡(jiǎn)餐、低糖低脂餐等），把控菜品出品顏值、口感與健康屬性，跟進(jìn)菜品上新與賓客反饋；
3、合理安排餐廳人員排班、區(qū)域定崗，管控餐廳物資領(lǐng)用、餐具損耗、環(huán)境衛(wèi)生，確保前廳后廚高效配合，高峰期有序接待，低峰期做好服務(wù)復(fù)盤(pán)；
4、嚴(yán)格落實(shí)食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，把控食材驗(yàn)收、餐品留樣、餐具消毒、餐桌清潔等環(huán)節(jié)，杜絕食品安全隱患，符合餐飲衛(wèi)生防疫要求。
二、服務(wù)品質(zhì)與客情管控
1、主導(dǎo)餐廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)的日常培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)療愈式服務(wù)禮儀（溫和溝通、主動(dòng)關(guān)懷、情緒疏導(dǎo)意識(shí)）、菜品知識(shí)（療愈食材功效、食用建議）、應(yīng)急處理技巧，提升團(tuán)隊(duì)服務(wù)專(zhuān)業(yè)度與暖心服務(wù)能力；
2、全程巡查餐廳服務(wù)狀態(tài)，及時(shí)糾正不規(guī)范服務(wù)行為，主動(dòng)迎送賓客、關(guān)注用餐感受，妥善處理客訴與突發(fā)問(wèn)題，快速響應(yīng)賓客個(gè)性化需求（如素食、忌口、療愈飲食定制），提升賓客滿(mǎn)意度與復(fù)購(gòu)率；
3、建立客情檔案，記錄常客偏好、飲食禁忌，針對(duì)性提供定制化服務(wù)，打造有溫度的療愈用餐體驗(yàn)，維護(hù)良好客群關(guān)系。
三、成本與團(tuán)隊(duì)管理
1、管控餐廳運(yùn)營(yíng)成本，包括食材損耗、餐具破損、物料消耗、人力成本等，制定成本管控措施，確保餐廳經(jīng)營(yíng)指標(biāo)達(dá)標(biāo)；
2、負(fù)責(zé)餐廳員工的招聘、考核、激勵(lì)與日常管理，營(yíng)造積極協(xié)作的團(tuán)隊(duì)氛圍，化解內(nèi)部矛盾，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力；
3、配合酒店餐飲部整體規(guī)劃，落實(shí)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)（如療愈美食節(jié)、靜心下午茶、康養(yǎng)主題品鑒會(huì)），協(xié)助完成餐廳營(yíng)收目標(biāo)。
四、合規(guī)與協(xié)同工作
1、嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，執(zhí)行餐飲行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，做好餐廳安全（消防安全、人身安全）管理工作；
2、主動(dòng)聯(lián)動(dòng)酒店各部門(mén)，協(xié)同推進(jìn)一站式療愈服務(wù)（如用餐+康養(yǎng)體驗(yàn)套餐聯(lián)動(dòng)），提升酒店整體服務(wù)閉環(huán)；
3、定期上報(bào)餐廳運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)、賓客反饋、成本明細(xì)，完成上級(jí)交辦的其他工作。
五、核心能力與素養(yǎng)要求
1、專(zhuān)業(yè)能力：精通餐廳樓面運(yùn)營(yíng)全流程，懂基礎(chǔ)成本核算、菜單優(yōu)化、服務(wù)流程設(shè)計(jì)，熟悉療愈/康養(yǎng)餐飲理念，能將療愈元素融入日常服務(wù)與運(yùn)營(yíng)；
2、服務(wù)意識(shí)：具備極強(qiáng)的暖心服務(wù)與共情能力，善于洞察賓客情緒與需求，提供有溫度、有療愈感的用餐服務(wù)，而非單純標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)；
3、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)：能高效統(tǒng)籌樓面、后廚、人員物資，快速應(yīng)對(duì)用餐高峰期、大型接待、突發(fā)情況，跨部門(mén)溝通順暢；
4、創(chuàng)新思維：緊跟療愈餐飲趨勢(shì)，能提出菜品、服務(wù)、氛圍優(yōu)化建議，打造差異化療愈用餐特色；
5、職業(yè)素養(yǎng)：認(rèn)同療愈酒店的品牌文化的核心理念，責(zé)任心強(qiáng)、抗壓能力佳，具備良好的職業(yè)操守與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；
6、細(xì)節(jié)把控：注重用餐環(huán)境的療愈氛圍維護(hù)（燈光、音樂(lè)、香氛、擺盤(pán)細(xì)節(jié)），對(duì)服務(wù)、菜品、衛(wèi)生的細(xì)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)。
五、任職條件
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷，酒店管理、餐飲管理、旅游服務(wù)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先；
2、3 年以上中高端酒店/康養(yǎng)/療愈類(lèi)酒店餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐廳全流程運(yùn)營(yíng)，有主題餐廳、特色餐飲管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
3、持有食品安全管理員證書(shū)、餐飲服務(wù)相關(guān)從業(yè)資格證優(yōu)先，懂基礎(chǔ)療愈/康養(yǎng)飲食知識(shí)更佳；
4、熟練使用辦公軟件及餐飲收銀、庫(kù)存管理系統(tǒng)；具備良好的溝通表達(dá)、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)能力，普通話(huà)標(biāo)準(zhǔn)，可簡(jiǎn)單英文溝通優(yōu)先；
5、身體健康，能適應(yīng)酒店餐飲行業(yè)倒班、節(jié)假日值班工作節(jié)奏，形象得體、親和力強(qiáng)。