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1.品控體系搭建與落地:制定覆蓋中央廚房、門店全流程的品控標(biāo)準(zhǔn)；
2.推動品控SOP在全國門店執(zhí)行，通過定期巡檢、飛檢，確保出品一致性；
3.食品安全全鏈條管控：主導(dǎo)食材溯源管理，審核供應(yīng)商資質(zhì)，聯(lián)合采購團(tuán)隊淘汰不合格供應(yīng)商，保障源頭安全；
4.落實食品安全法規(guī)，建立應(yīng)急機(jī)制，處理食安投訴及輿情，48小時內(nèi)出具整改方案；
5.品控數(shù)據(jù)監(jiān)控與優(yōu)化:搭建品控數(shù)據(jù)看板，追蹤食材損耗率、客訴中品控問題占比，針對性優(yōu)化流程及方案;
6.團(tuán)隊與培訓(xùn)管理:開展門店員工品控培訓(xùn)，確保一線人員掌握基礎(chǔ)質(zhì)檢要求。

職位要求：

1.3年以上餐飲/食品行業(yè)質(zhì)檢經(jīng)驗，有中式快餐中央廚房或連鎖門店品控管理經(jīng)歷，熟悉質(zhì)量管理體系；
2.精通食品安全法規(guī)，能獨立制定品控標(biāo)準(zhǔn)及巡檢方案，具備風(fēng)險預(yù)判能力；
3.擅長跨部門協(xié)同，能高效聯(lián)動供應(yīng)鏈、門店運營、廚政團(tuán)隊推動品控問題整改。
4.具備數(shù)據(jù)分析能力，能從客訴.損耗數(shù)據(jù)中定位品控漏洞，提出可落地的優(yōu)化方案。