中西餐研發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)公司旗下2個連鎖餐飲品牌(西餐+中式快餐)的菜品研發(fā)工作
2、研究菜品烹飪工藝,編寫設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)化的菜品制作流程;
3、管理餐品的概念設(shè)計和創(chuàng)意挖掘,掌握流行發(fā)展趨勢,了解行業(yè)變化,定期創(chuàng)造新產(chǎn)品;
4、熟悉食材特性,開發(fā)新原材料及成本核算;
5、組織新品的品鑒并負(fù)責(zé)推動新品上市的實(shí)施推廣工作;
任職要求:
1、有連鎖餐飲研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
2、有西餐菜品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)3年以上
3、有中式快餐相關(guān)經(jīng)驗(yàn)