西餐研發(fā)經(jīng)理崗位職責(zé):
1、研究菜品烹飪工藝,編寫(xiě)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化的菜品制作流程;
2、管理餐品的概念設(shè)計(jì)和創(chuàng)意挖掘,掌握西餐發(fā)展趨勢(shì)及了解行業(yè)變化,定期創(chuàng)造新產(chǎn)品;
3、熟悉食材特性,開(kāi)發(fā)新原材料及成本核算;
4、組織新品的品鑒并負(fù)責(zé)推動(dòng)新品上市的實(shí)施推廣工作;
任職要求:
1、大型西餐連鎖店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
2、西餐研發(fā)經(jīng)驗(yàn)3年以上;