崗位職責(zé):
1.負(fù)責(zé)職工食堂的管理和運(yùn)營(yíng)工作,主要包含人員管理,菜品管理,餐廳衛(wèi)生管理,成本管理;
2.有效控制成本,投料率及人工成本,保證毛利;
3.負(fù)責(zé)指揮對(duì)菜品質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和把關(guān),特殊情況親自操作;
4.負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作,抓好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生;
5.負(fù)責(zé)廚師的培訓(xùn)、考核工作,加強(qiáng)崗上培訓(xùn)和技術(shù)交流。
任職要求:
1.服從管理,責(zé)任心強(qiáng),會(huì)帶團(tuán)隊(duì);
2.溝通表達(dá)能力強(qiáng);
3.有3年以上團(tuán)餐或食堂管理和工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。