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一、崗位職責(zé)：
1. 生產(chǎn)管理：
1) 負(fù)責(zé)烘焙生產(chǎn)線的日常管理，確保生產(chǎn)計(jì)劃按時(shí)完成，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)；；
2) 監(jiān)督生產(chǎn)流程，優(yōu)化操作規(guī)范，提高生產(chǎn)效率，降低損耗；
3) 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生管理制度，確保生產(chǎn)環(huán)境符合GMP、HACCP等要求。
2. 設(shè)備維護(hù)：
1) 熟悉烘焙設(shè)備（如烤箱、和面機(jī)、成型機(jī)等）及包裝機(jī)的基本操作，能進(jìn)行簡(jiǎn)單故障排查；
2) 配合維修部門進(jìn)行定期維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，減少停機(jī)時(shí)間；
3) 配合維修部修理包裝機(jī)。
3. 人員管理：
1) 負(fù)責(zé)班組員工的排班、培訓(xùn)及工作指導(dǎo)，提升團(tuán)隊(duì)技能水平；
2) 監(jiān)督員工操作規(guī)范，確保安全生產(chǎn)，杜絕違規(guī)操作。
4. 質(zhì)量控制：
1) 監(jiān)控產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP），確保符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
2) 對(duì)生產(chǎn)異常（如產(chǎn)品不合格、設(shè)備故障等）及時(shí)處理并上報(bào)。
5. 成本控制：
合理控制原材料、能源及人力成本，減少浪費(fèi)，提高生產(chǎn)效率。
6. 6S管理：
負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的整理、整頓、清潔、清掃、素養(yǎng)及安全管理工作。
二、任職要求：
1. 學(xué)歷與專業(yè)：
1) 大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、烘焙工藝、食品加工等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
2) 3年以上食品烘焙行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，1年以上班組管理或相關(guān)崗位經(jīng)驗(yàn)；
3) 熟悉烘焙生產(chǎn)工藝（如面包、蛋糕、餅干等），了解食品行業(yè)相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。
2. 技能要求：
1) 具備基礎(chǔ)的設(shè)備操作及維修能力，熟悉包裝機(jī)、烤箱、攪拌機(jī)等烘焙設(shè)備者優(yōu)先；
2) 能看懂簡(jiǎn)單機(jī)械圖紙，具備基本故障排查能力者更佳。
3. 其他要求：
1) 責(zé)任心強(qiáng)，具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)管理能力；
2) 能適應(yīng)倒班工作制，具備較強(qiáng)的抗壓能力；
3) 持有食品行業(yè)相關(guān)證書（如食品安全管理員、烘焙師資格證等）；
4) 有精益生產(chǎn)、TPM（全員生產(chǎn)維護(hù)）或現(xiàn)場(chǎng)改善經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。