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1、負責(zé)制定餐廳管理辦法、工作標準與流程，并確保落地實施，提高工作效率和質(zhì)量。
2、負責(zé)開展部門各項業(yè)務(wù)流程審核及管理活動，執(zhí)行公司下達的各項指令和規(guī)定，做好上傳下達。
3、負責(zé)分配、指導(dǎo)、檢查下屬員工工作，考核并激勵團隊成員。
4、負責(zé)餐廳的經(jīng)營管理與菜品研發(fā)工作，提供優(yōu)質(zhì)的菜品，有效控制成本，確保食品質(zhì)量和安全。
5、根據(jù)餐廳的特點和要求，制定各餐廳的菜單和廚房菜譜，確定出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率。
6、負責(zé)審核原料使用報表，經(jīng)常檢查原材料庫存情況，組織開展月末、年底資產(chǎn)、原材料盤點，準確核算當月原材料成本。
7、每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，抓好菜品食品安全生產(chǎn)衛(wèi)生及服務(wù)質(zhì)量，檢查各項食品安全記錄表格存檔工作。
8、負責(zé)定期根據(jù)營業(yè)收入狀況，合理調(diào)整產(chǎn)品組合策劃，不斷提高餐廳的持續(xù)競爭水平。
9、負責(zé)協(xié)調(diào)維護轄區(qū)內(nèi)業(yè)務(wù)管理部門關(guān)系,協(xié)助開展客戶滿意度調(diào)查，處理客戶意見建議。