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一、職位描述
1.制定餐飲板塊戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，統(tǒng)籌餐飲運(yùn)營(yíng)，分析數(shù)據(jù)并推動(dòng)業(yè)績(jī)達(dá)成。
2.建立統(tǒng)一的餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（含接待禮儀、客訴響應(yīng)、個(gè)性化服務(wù)等）及全流程管控機(jī)制，督導(dǎo)各單元嚴(yán)格執(zhí)行。
3.審核菜單設(shè)計(jì)、出品標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)流程，定期抽查服務(wù)落地情況，確保品質(zhì)與品牌調(diào)性一致。
4.負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)建設(shè)與人才培養(yǎng)，制定人力規(guī)劃及培訓(xùn)體系，優(yōu)化協(xié)作機(jī)制。
5.統(tǒng)籌供應(yīng)鏈管理，優(yōu)化采購(gòu)與庫(kù)存，制定成本控制策略，確保毛利率達(dá)標(biāo)。
6.審核餐飲預(yù)算、成本報(bào)表，配合財(cái)務(wù)審計(jì)；嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)，建立健全管理制度（含食材存儲(chǔ)、加工規(guī)范、衛(wèi)生消殺等），定期排查隱患。
7.統(tǒng)籌餐飲設(shè)施設(shè)備（廚房設(shè)備、用餐區(qū)設(shè)施等）的日常維護(hù)、檢修與更新計(jì)劃，確保安全穩(wěn)定運(yùn)行。
8.協(xié)調(diào)跨部門(mén)資源，保障大型活動(dòng)餐飲服務(wù)，向上級(jí)匯報(bào)并解決運(yùn)營(yíng)問(wèn)題。
9.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他工作任務(wù)。
二、任職資格
1.大專及以上學(xué)歷，有5年以上的酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，含 3-5 年同崗位或高級(jí)管理經(jīng)驗(yàn)。
2.精通餐飲運(yùn)營(yíng)、戰(zhàn)略規(guī)劃、成本控制等專業(yè)知識(shí)，擅長(zhǎng)處理客訴與突發(fā)事件。
3.形象佳，事業(yè)心強(qiáng)，認(rèn)同企業(yè)文化，具備戰(zhàn)略思維、領(lǐng)導(dǎo)力及跨部門(mén)溝通能力。
4.對(duì)行業(yè)趨勢(shì)敏感，有高端客戶服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，能打造差異化餐飲競(jìng)爭(zhēng)力。