抽樣質(zhì)檢蔬菜，對接供應(yīng)商商品質(zhì)量是否異常，分貨 ，表格輸出反饋
1. 來料驗(yàn)收（進(jìn)貨檢驗(yàn)）
檢查當(dāng)天到的蔬菜：新鮮度、顏色、有無腐爛、黃葉、蟲眼、泥土、異味、重量是否夠、包裝是否完好，不合格直接拒收或退回。
2. 分揀/加工過程巡檢
看員工摘菜、洗菜、切配、包裝是否規(guī)范，有沒有混料、異物（頭發(fā)、塑料、蟲子），衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，防止交叉污染。
3. 成品抽檢
檢查打包好的凈菜、配菜、沙拉菜：干凈度、無爛葉、無雜質(zhì)、重量達(dá)標(biāo)、日期標(biāo)簽正確、包裝密封完好。
4. 溫度與保鮮檢查
查冷庫、冷藏柜溫度是否正常（一般0–5℃），蔬菜擺放是否整齊，有沒有悶壞、凍傷、出水、變質(zhì)。
5. 衛(wèi)生與安全檢查
檢查操作臺、刀具、筐子、手套、工作服清潔，防止臟污、異味、細(xì)菌滋生。
6. 不良品處理
爛菜、壞菜、黃葉、異物菜及時(shí)挑出、隔離、登記，不能流入市場，做好報(bào)廢記錄。
7. 填寫質(zhì)檢記錄
寫進(jìn)貨檢驗(yàn)表、巡檢表、溫度記錄表、不良品統(tǒng)計(jì)表，保證數(shù)據(jù)真實(shí)、可追溯。
8. 異常反饋
發(fā)現(xiàn)蔬菜不新鮮、批量腐爛、衛(wèi)生差、重量不足，馬上上報(bào)并跟蹤整改。