崗位職責(zé)：
1、生產(chǎn)管理：制定并執(zhí)行蛋制品生產(chǎn)計劃，協(xié)調(diào)原材料（如蛋液、蛋殼等）與設(shè)備調(diào)度，確保生產(chǎn)任務(wù)按時完成，同時監(jiān)控生產(chǎn)效率，降低損耗。2、質(zhì)量與安全把控：嚴格遵循食品安全標準（如 HACCP、GB 2749），監(jiān)督蛋制品加工全流程（如清洗、殺菌、灌裝等）的質(zhì)量，定期組織安全檢查，預(yù)防生產(chǎn)事故與食品安全問題。
3、團隊與設(shè)備管理：負責(zé)車間員工的日常管理，包括排班、培訓(xùn)、績效考核；維護生產(chǎn)設(shè)備（如打蛋機、殺菌罐），安排定期檢修，確保設(shè)備正常運行。
4、成本與合規(guī)管理：控制車間生產(chǎn)成本，如原材料、能耗、人工成本；整理生產(chǎn)記錄（如批次報告、檢驗數(shù)據(jù)），確保符合行業(yè)監(jiān)管與企業(yè)內(nèi)部合規(guī)要求。
任職要求：
1、學(xué)歷與經(jīng)驗：大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、生物工程等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；3 年以上食品或蛋制品行業(yè)生產(chǎn)管理經(jīng)驗，熟悉蛋制品加工工藝。
2、專業(yè)能力：掌握食品安全法規(guī)與質(zhì)量管理體系，能識別生產(chǎn)中的質(zhì)量風(fēng)險；了解蛋制品生產(chǎn)設(shè)備的工作原理，可處理常見設(shè)備故障；具備基礎(chǔ)的成本核算與數(shù)據(jù)分析能力。
3、軟技能：具備較強的團隊領(lǐng)導(dǎo)與溝通協(xié)調(diào)能力，能有效管理車間員工；有較強的責(zé)任心與應(yīng)急處理能力，可應(yīng)對生產(chǎn)中的突發(fā)問題。
4、其他要求：持有食品安全相關(guān)證書（如食品安全管理員證）優(yōu)先；能適應(yīng)車間倒班或加班需求。