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主要崗位職責(zé) 1.貫徹落實(shí)酒店的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)方針和各項(xiàng)規(guī)章制度與領(lǐng)導(dǎo)決策，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量，飲食服務(wù)和預(yù)算任務(wù)的完成承擔(dān)全責(zé)； 2.分析研究市場(chǎng)狀況和變化趨勢(shì)，制定并調(diào)整經(jīng)營(yíng)管理基本策略，審批確定內(nèi)部管理制度，保證餐飲業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的協(xié)調(diào)發(fā)展； 3.根據(jù)酒店客源狀況和市場(chǎng)變化，制定全年及各月、各季食品節(jié)，食品周活動(dòng)計(jì)劃； 4.及時(shí)協(xié)調(diào)與其他各部門和下屬各分部之間的聯(lián)絡(luò)與配合； 5.檢查、督導(dǎo)各分部日常經(jīng)營(yíng)和管理工作，定期深入各部門聽取匯報(bào)并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支狀況，監(jiān)督采購及盤點(diǎn)，進(jìn)行有效的成本控制； 6.與重要客戶、宴會(huì)主辦方等保持溝通，挖掘潛在需求，拓展餐飲業(yè)務(wù)（如婚宴、商務(wù)宴請(qǐng)等），提升酒店餐飲品牌影響力； 7.確保餐飲部符合食品安全、消防等法規(guī)要求，制定應(yīng)急預(yù)案，防范安全事故。 任職資格 1.大專及以上學(xué)歷，旅游市場(chǎng)學(xué)、銷售學(xué)、社會(huì)學(xué)和酒店管理學(xué)相關(guān)專業(yè)； 2.具有較強(qiáng)的社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)能力和實(shí)際工作能力； 3.善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展； 4.具有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)、組織能力，善于調(diào)動(dòng)餐飲部各級(jí)管理人員的積極性。