崗位職責
1. 體系維護: 協(xié)助建立和維護食堂的食品安全管理體系(如HACCP計劃)并確保其持續(xù)有效運行。
2. 原料控制: 監(jiān)督食材的采購索證索票和進貨查驗工作。
3. 過程控制: 每日對員工健康狀況(晨檢)、個人衛(wèi)生、加工過程、交叉污染防范、食品中心烹飪溫度,餐具消毒效果、留樣制度等進行全方位、無死角的監(jiān)督檢查和記錄。
4. 環(huán)境監(jiān)控: 監(jiān)督蟲害防治、垃圾處理和環(huán)境衛(wèi)生。
5. 培訓考核: 定期組織并對所有食堂員工進行食品安全知識和操作規(guī)范的培訓和考核。
6. 文檔管理: 負責所有食品安全記錄的整理、歸檔和管理,隨時備查。
7. 應急與對接: 作為食堂對接市場監(jiān)督管理局等外部檢查的主要聯(lián)系人,負責應對所有飛行檢查和專項檢查。一旦發(fā)生疑似食品安全事件,立即啟動應急程序。
任職要求
1. 大專及以上學歷,食品科學、食品質(zhì)量與安全、微生物學、公共衛(wèi)生、營養(yǎng)學、醫(yī)藥學或生物化學等相關(guān)專業(yè)背景。
2. 上崗必備資質(zhì):持有有效的高級食品安全管理員證書,且由市場監(jiān)督管理部門頒發(fā)。
3. 持有HACCP體系內(nèi)審員、ISO 22000內(nèi)審員等認證優(yōu)先。
4. 至少2年以上食品生產(chǎn)、餐飲行業(yè)質(zhì)量安全管理相關(guān)工作經(jīng)驗。有醫(yī)院食堂、學校食堂、大型團餐工作經(jīng)驗有限。
基本工資每月5000元,購買五險,包食宿,另加績效獎,達標后每月收入7000元以上。
具體工作地點根據(jù)項目而定