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崗位職責(zé)：

1、協(xié)助總廚開(kāi)展風(fēng)味餐品制作工作，協(xié)同廚師長(zhǎng)優(yōu)化出品結(jié)構(gòu)與口味；

2、人員與環(huán)境管理：監(jiān)督風(fēng)味廚師儀容儀表，維護(hù)工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，落實(shí)節(jié)能降耗措施。同時(shí)關(guān)注本部員工心態(tài)變化，保持常態(tài)化溝通；

3、開(kāi)餐閉餐管理：開(kāi)餐前 10 分鐘，檢查出品質(zhì)量，確認(rèn)風(fēng)味廚師到崗情況；收餐檢查：收市前 10 分鐘，核查風(fēng)味餐品原材料、設(shè)備、水電燃?xì)饧伴T(mén)窗，關(guān)閉設(shè)備設(shè)施并完成安全檢查；

4、食材存儲(chǔ)：規(guī)范管理冰箱、冷庫(kù)，做好分隔分離，防止食材污染；

5、設(shè)備維護(hù)：負(fù)責(zé)設(shè)備日常清潔，設(shè)備故障時(shí)第一時(shí)間上報(bào)廚師長(zhǎng)；

6、培訓(xùn)研發(fā)：配合廚師長(zhǎng)開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，參與風(fēng)味餐品研發(fā)，確保培訓(xùn)落實(shí)到位；

7、應(yīng)急處理：遇問(wèn)題及時(shí)與廚師長(zhǎng)溝通解決，合理安排工作優(yōu)先級(jí)，保障正常出餐。

任職資格：

1、擁有 15 年以上風(fēng)味廚師工作經(jīng)驗(yàn)，具備中學(xué)堂食餐制作經(jīng)歷，烹飪基本功扎實(shí)，熟練掌握南北風(fēng)味菜肴制作，精通面類(lèi)、鐵板類(lèi)、拌飯類(lèi)、臺(tái)式鹵肉飯、粉類(lèi)、麻辣類(lèi)等特色餐品制作工藝；

2、人品端正，誠(chéng)信正直，責(zé)任心強(qiáng)，秉持 “人品大于能力” 的職業(yè)準(zhǔn)則；

3、能吃苦耐勞，適應(yīng)廚房高強(qiáng)度、快節(jié)奏的工作環(huán)境；

4、服從管理安排，具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和執(zhí)行力。

工作時(shí)間：

大概上午6:00-12:00 下午15:00-19:00

工作時(shí)間： 月休4天，需接受倒班及值班安排