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1.工作職責：負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳主管負責。檢查工作每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。檢查服務用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資。主持每日餐前會，安排當天的服務工作。督導員工正確使用餐廳的設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修，控制餐具損耗，及時補充餐具物品。組織完成定期大掃除計劃，對員工進行工作指導及現場培訓，發(fā)現問題及時糾正。配合餐廳主管對員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的服務技巧和業(yè)務水平。每天下班前做好工作日志，并以郵件方式發(fā)送給餐飲部。負責餐廳和咖啡廳酒水月底盤點工作。完成餐廳經理交給的臨時事情，寫好交接班記錄本。