一、日常運(yùn)營管理
1. 全面負(fù)責(zé)養(yǎng)老院食堂的日常運(yùn)營管理，包括臺賬管理、人員培訓(xùn)管理、食材采購、儲存、加工、烹飪、餐具消毒等全流程工作，確保食堂高效、有序運(yùn)轉(zhuǎn)。

2. 維護(hù)食堂整潔、衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境，符合適老化服務(wù)細(xì)節(jié)。

3. 合理安排食堂工作人員排班，明確崗位職責(zé)，監(jiān)督工作執(zhí)行情況，確保按時、按質(zhì)提供就餐服務(wù)（含三餐一點、特殊時段餐飲等）。
二、飲食安全與營養(yǎng)管控
1. 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)及公司管理制度，建立食材采購、入庫、庫存輪換、加工規(guī)范等全鏈條安全管控機(jī)制，杜絕食品安全隱患。

2. 結(jié)合入住長者群體特點（如失能半失能、慢性病患者、術(shù)后康復(fù)者等），聯(lián)合醫(yī)療團(tuán)隊制定科學(xué)合理的適老化菜單，兼顧營養(yǎng)均衡及慢病調(diào)理需求。

3. 針對不同護(hù)理等級長者的特殊需求，制定個性化飲食方案（如流質(zhì)、半流質(zhì)、低鹽低脂、糖尿病專屬飲食等），并監(jiān)督執(zhí)行到位，保障長者飲食健康。

4. 定期檢查食堂設(shè)備（如廚具、消毒柜、冷藏冷凍設(shè)備等）的運(yùn)行狀態(tài)，組織日常維護(hù)與定期檢修，確保設(shè)備安全使用。
三、成本與團(tuán)隊管理
1. 建立食堂成本管控體系，合理規(guī)劃食材采購預(yù)算，優(yōu)化采購渠道，控制食材損耗，在保障飲食質(zhì)量的前提下實現(xiàn)成本最優(yōu)化。

2. 管理食堂工作人員團(tuán)隊，組織開展食品安全、烹飪技能、適老化服務(wù)禮儀等專項培訓(xùn)，提升團(tuán)隊專業(yè)素養(yǎng)。

3. 制定食堂工作人員考核標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行績效評估，落實獎懲機(jī)制，激發(fā)團(tuán)隊積極性，打造高效、負(fù)責(zé)的食堂服務(wù)團(tuán)隊。
四、服務(wù)優(yōu)化與協(xié)同配合
1. 關(guān)注長者飲食體驗，定期收集長者及護(hù)理團(tuán)隊的飲食反饋，持續(xù)優(yōu)化菜品口味、種類及就餐服務(wù)流程，提升長者滿意度。

2. 配合養(yǎng)老院整體服務(wù)安排，保障各類活動（如節(jié)日聚餐、主題活動等）的餐飲供應(yīng)，提供定制化餐飲服務(wù)，豐富長者就餐體驗。

3. 協(xié)同院長及相關(guān)部門，落實食堂物資采購計劃、設(shè)備更新申請、成本核算報表等工作，配合公司財務(wù)審計及合規(guī)檢查，及時上報食堂運(yùn)營情況及問題。

4. 主動學(xué)習(xí)適老化餐飲創(chuàng)新做法，引入適合長者的新菜品、新烹飪方式，助力提升養(yǎng)老院整體服務(wù)品質(zhì)。


任職要求
一、學(xué)歷要求：大專及以上學(xué)歷。

二、職業(yè)素養(yǎng)：具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和道德品質(zhì)，嚴(yán)格遵守各項規(guī)章制度。

三、專業(yè)能力：擁有與崗位相匹配的專業(yè)知識背景和技能水平，掌握食品安全管理相關(guān)知識，了解適老化餐飲服務(wù)規(guī)范，具備營養(yǎng)搭配知識，熟悉食堂全流程。

四、綜合能力：具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和適應(yīng)能力，能快速掌握適老化餐飲創(chuàng)新做法及新知識、新技能；擁有良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊合作精神，可與醫(yī)療團(tuán)隊、護(hù)理團(tuán)隊、食堂工作人員等有效協(xié)作。

五、經(jīng)驗要求：有食堂運(yùn)營管理、團(tuán)隊培訓(xùn)與考核、成本管控相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先；熟悉養(yǎng)老院食堂適老化服務(wù)細(xì)節(jié)及特殊飲食方案制定者優(yōu)先。