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崗位職責：
1、負責酒店餐飲部的日常經營和管理工作；
2、研究分析市場狀況，了解客人的飲食需求，根據酒店客人的飲食結構習慣，確定酒店餐飲工作經營和管理目標；
3、根據酒店總體的預算要求，分析餐飲市場狀況，指導和審定餐飲部門的月、季、年度預算指標；
4、參與和指導餐飲、廚務部門一起籌劃和設計菜單、菜品研發(fā)，開發(fā)當地需求的餐飲產品，定期研究，制定餐飲推廣計劃，審定各種時令和特價菜單；
5、制訂服務標準和操作規(guī)程，檢查管理人員的工作情況和餐廳人員的服務態(tài)度、服務規(guī)程、出品部門的食品(飲品)質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現問題及時糾正和處理；
6、定期檢查所屬部門的各項經營情況，會同財務部對所屬部門的各項成本預算進行審定，有效地監(jiān)督和控制成本，保證所屬部門的綜合毛利；
7、抓好管理人員的團隊建設和人才梯隊培養(yǎng)，熟悉和掌握管理人員的思想狀況、工作表現和管理水平，注意選拔和培養(yǎng)人才。
任職資格：
1、大專及以上學歷，具有3年以上星級酒店工作經驗；
2、年齡45周歲以內；
3、具有豐富的餐飲管理經驗，良好的客戶關系，語言、文字表達能力強；
4、熟悉國內知名品牌食品的現狀及發(fā)展趨勢，能夠把握行業(yè)技術發(fā)展趨勢和發(fā)展動向，對關鍵技術有獨到見解；
5、熟悉星級酒店運營標準和流程。