職位描述
東北菜魯菜酒店川菜
1、全面掌握本酒店菜系的烹飪技術(shù)，并對(duì)各大菜系的烹飪技術(shù)有一定的了解，同時(shí)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
2、負(fù)責(zé)各種菜盆的預(yù)冷、預(yù)熱及零點(diǎn)菜和宴請(qǐng)菜的烹制，滿足客人對(duì)食品提出的特殊烹制要求。
3、遵守酒店領(lǐng)取貨物的規(guī)定，接受廚師長(zhǎng)所簽署的領(lǐng)料單，領(lǐng)取每日貨物，注意各種原材料的的合理使用，減少浪費(fèi)。
4、協(xié)助廚師長(zhǎng)制作菜單，多提出建議，懂得成本核算和菜肴的銷售價(jià)。
5、對(duì)各種調(diào)味品盡量做到不浪費(fèi)，為酒店負(fù)責(zé)。
工作地點(diǎn)
環(huán)翠區(qū)鉑麗斯國(guó)際大酒店(威海高鐵站韓樂(lè)坊店)
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