門店產(chǎn)品類型:西點(diǎn)蛋糕甜點(diǎn)為主,面包歐包為輔
崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)西點(diǎn)蛋糕為主、歐包為輔的烘焙產(chǎn)品研發(fā),涵蓋配方設(shè)計(jì)、工藝調(diào)試與樣品制作,結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品。
2、參與新店籌備,主導(dǎo)烘焙設(shè)備采購選型,規(guī)劃門店前后端陳列,建立門店運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn),制定崗位人員配置與培訓(xùn)方案。
3、對(duì)接工廠生產(chǎn)線,將研發(fā)配方轉(zhuǎn)化為量產(chǎn)工藝,解決生產(chǎn)中的技術(shù)問題,保障產(chǎn)品研發(fā)到量產(chǎn)的品質(zhì)一致。
4、建立產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),定期開展測(cè)試,收集門店反饋與競(jìng)品信息,持續(xù)迭代產(chǎn)品。
任職要求
1、大專及以上學(xué)歷,食品科學(xué)與工程、烘焙工藝等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2、3年以上烘焙研發(fā)經(jīng)驗(yàn),具備西點(diǎn)蛋糕、歐包獨(dú)立研發(fā)能力,有連鎖烘焙品牌或中央工廠工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3、精通烘焙產(chǎn)品制作工藝與配方原理,熟悉烘焙設(shè)備性能,具備新店籌備或門店運(yùn)營(yíng)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。
4、具備市場(chǎng)洞察力、創(chuàng)新思維與良好的溝通協(xié)調(diào)能力,工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致,抗壓能力強(qiáng)。