【應(yīng)聘必讀】該崗位隸屬于正大集團(tuán)旗下零售事業(yè)卜蜂蓮花超市,卜蜂蓮花是正大集團(tuán)旗下知名的連鎖零售超市,是集團(tuán)農(nóng)牧食品全產(chǎn)業(yè)鏈中的重要零售品牌。目前全中國(guó)區(qū)的卜蜂蓮花正在深度變革,煥新升級(jí)。需要熱愛(ài)零售事業(yè)具備優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)的人才加入我們!
卜蜂蓮花湖南區(qū)共有9家門(mén)店,我們會(huì)根據(jù)連鎖門(mén)店位置,就近安排工作。管培生崗位培養(yǎng)方向?yàn)榧瘓F(tuán)零售事業(yè)管理者,待遇優(yōu)厚,發(fā)展前景廣闊。
崗位職責(zé):
一、 門(mén)店烘焙板塊核心運(yùn)營(yíng)管理
1. 全權(quán)負(fù)責(zé)門(mén)店烘焙區(qū)日常營(yíng)運(yùn)統(tǒng)籌,把控食材采購(gòu)驗(yàn)收、面團(tuán)發(fā)酵、現(xiàn)烤制作、陳列售賣(mài)、庫(kù)存管控全流程,保障產(chǎn)銷(xiāo)平衡,嚴(yán)控食材與成品損耗,提升烘焙板塊營(yíng)收與核心毛利。
2. 主導(dǎo)烘焙區(qū)現(xiàn)場(chǎng)管理,規(guī)范員工標(biāo)準(zhǔn)化操作、服務(wù)流程及儀容儀表,嚴(yán)守區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生安全規(guī)范,杜絕操作安全與合規(guī)風(fēng)險(xiǎn),保障烘焙區(qū)有序運(yùn)轉(zhuǎn)。
3. 負(fù)責(zé)烘焙區(qū)人員排班、日常工作督導(dǎo)與績(jī)效管控,搭建高效烘焙工作團(tuán)隊(duì),針對(duì)性解決工作中的突發(fā)問(wèn)題,保障每日烘焙產(chǎn)品按時(shí)上新、足量供應(yīng)。
二、 烘焙產(chǎn)品規(guī)劃與優(yōu)化
1. 結(jié)合市場(chǎng)流行趨勢(shì)、門(mén)店客群消費(fèi)習(xí)慣及季節(jié)節(jié)氣變化,制定烘焙產(chǎn)品組合方案,涵蓋新品研發(fā)引入、爆款產(chǎn)品打造、滯銷(xiāo)產(chǎn)品迭代淘汰,提升產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力與顧客復(fù)購(gòu)率。
2. 把控烘焙產(chǎn)品口感、品相、規(guī)格及保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)化,牽頭制定產(chǎn)品制作SOP及品質(zhì)管控標(biāo)準(zhǔn),定期開(kāi)展技能培訓(xùn),確保全時(shí)段產(chǎn)品品質(zhì)統(tǒng)一穩(wěn)定。
三、 區(qū)域烘焙營(yíng)運(yùn)統(tǒng)籌(優(yōu)秀者勝任)
1. 搭建湖南區(qū)各門(mén)店烘焙營(yíng)運(yùn)管理體系與標(biāo)準(zhǔn)化流程,覆蓋品質(zhì)管控、損耗管控、操作規(guī)范、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等核心模塊,推動(dòng)各門(mén)店統(tǒng)一落地執(zhí)行。
2. 定期巡店督導(dǎo)湖南區(qū)各門(mén)店烘焙營(yíng)運(yùn)情況,精準(zhǔn)排查問(wèn)題并出具針對(duì)性整改方案,跟蹤閉環(huán)落地效果,全面提升區(qū)域整體烘焙營(yíng)運(yùn)水平與業(yè)績(jī)表現(xiàn)。
3. 統(tǒng)籌湖南區(qū)各烘焙板塊技能培訓(xùn)、新品推廣及主題營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)落地,聯(lián)動(dòng)各門(mén)店同步執(zhí)行,實(shí)現(xiàn)區(qū)域烘焙板塊業(yè)績(jī)整體增長(zhǎng),同步沉淀優(yōu)秀營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn),輸出持續(xù)優(yōu)化方案。
任職要求:
1、正直誠(chéng)信,品德優(yōu)良。認(rèn)可并踐行正大集團(tuán)文化價(jià)值觀。大專(zhuān)及以上學(xué)歷, 烘焙工藝、西點(diǎn)制作等專(zhuān)業(yè)優(yōu)先;
2、具備3-5年以上烘焙行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn),其中至少1-2年同崗位或副主管管理經(jīng)驗(yàn);
3、有連鎖烘焙品牌、大型商超烘焙區(qū)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先、熟悉門(mén)店現(xiàn)烤、中央工廠(chǎng)量產(chǎn)等不同烘焙模式的運(yùn)作流傳者優(yōu)先;
4、具備團(tuán)隊(duì)搭建與管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力、數(shù)據(jù)分析能力;
5、了解湖南烘焙市場(chǎng)消費(fèi)偏好,有區(qū)域化產(chǎn)品推廣經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。